Ces muffins salés façon pizza sont parfaits accompagnés d’une salade pour un repas léger le soir — à déguster tout chauds, dès leur sortie du four, pour une recette qui fait toujours l’unanimité auprès des gourmands.
Ingrédients pour les muffins
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de jambon blanc
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 3 œufs
- Sel et poivre
- 2 tomates fraîches coupées en petits dés
- Herbes de Provence
- Quelques olives noires
Préparation des muffins
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez la farine et la levure dans un plat, puis formez un puits.
- Dans un autre plat, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive, puis versez ce mélange dans la farine.
- Mélangez, puis ajoutez environ 50 g de fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux. Salez, poivrez.
- Versez la pâte dans des moules à muffins.
- Disposez sur le dessus quelques dés de tomate fraîche, du fromage râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
- Faites cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes, puis chaleur normale).
