Les biscuits tunisiens sont une recette ancestrale qui parfumait les maisons tunisiennes à l’approche de la fin du Ramadan et de l’arrivée de l’Aïd. Après avoir recherché cette recette magique qui éveille les souvenirs d’enfance, je l’ai retrouvée écrite de ma main sur un vieux bout de papier jauni par le temps. Redécouvrir ce trésor familial fut une victoire enivrante. Connus aussi sous le nom de kaâk ou bachkoutou, ces biscuits se déclinent nature, au sésame ou aux noisettes — un vrai symbole de fête, d’unité et de tradition tunisienne.
D’où vient cette recette des biscuits tunisiens ?
Les biscuits tunisiens, j’adore ça ! Véritable trésor gustatif, ils sont une passion pour moi ! Il fallait que je me souvienne de la recette qui parfumait les maisons tunisiennes annonçant la fin de Ramadan et l’arrivée de l’Aïd… Il me fallait juste un peu de courage… Je me suis mise à la recherche de cette recette magique. Celle qui éveille les souvenirs d’enfance. Celle qui rassemble les familles autour de saveurs authentiques et réconfortantes.
J’ai fini par retrouver cette recette tant convoitée. Écrite de ma main sur un vieux bout de papier jauni par le temps. Joie immense ! Victoire enivrante ! Redécouvrir ce trésor était comme retrouver un morceau de mon cœur, un fragment de ma tradition familiale que je croyais perdu.
Trop contente, trop bon les biscuits tunisiens!!
Kaâk ou bachkoutou : quelles variantes pour ces biscuits tunisiens ?
Alors, l’excitation était à son comble en préparant ces biscuits, connus sous différents noms qui chantent aussi doucement à l’oreille que leur goût en bouche. Certains les appellent kaâk, d’autres préfèrent le terme bachkoutou. La diversité ne s’arrête pas là : certains les aiment nature, d’autres les préfèrent enrichis de sésame ou encore garnis de noisettes. Peu importe leur appellation ou leur variante, ces petits biscuits tunisiens demeurent un délice incomparable, une véritable célébration de la culture et des traditions tunisiennes. Chaque bouchée est une invitation au voyage, un rappel des moments partagés en famille, sous le ciel étoilé de Tunisie, évoquant la douceur de vivre et le bonheur simple de savourer ensemble ces délices. Trop heureuse, je me délecte de ces biscuits tunisiens, symboles de fête, d’unité et de tradition, véritable élixir de bonheur !
Lire aussi : Goûters Gourmands : Des Recettes Exquises par Liloucieux
Les ingrédients pour les biscuits tunisiens
- 1 kilo de farine
- 6 œufs
- 2 paquets de levure pour gâteaux
- 2 paquets ou 3 de sucre vanillé
- 250 gr de sucre
- 1/4 L d’huile de tournesol, mais moi j’ai préféré mettre du beurre du coup j’ai dosé 1/4 L de beurre fondu
- Sésame
| Ingrédient | Quantité | Remarque |
|---|---|---|
| Farine | 1 kilo | |
| Œufs | 6 | |
| Levure pour gâteaux | 2 paquets | |
| Sucre vanillé | 2 paquets ou 3 | |
| Sucre | 250 gr | |
| Huile de tournesol (ou beurre fondu) | 1/4 L | Recette d’origine : « 1/4 L d’huile de tournesol, mais moi j’ai préféré mettre du beurre du coup j’ai dosé 1/4 L de beurre fondu » |
| Sésame | — | Quantité non précisée dans la recette d’origine |
Comment préparer les biscuits tunisiens (bachkoutou) ?
- Battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé ;
- Ajoutez le beurre fondu et la farine avec la levure et le sésame,
- Mélangez et laissez reposer un petit quart d’heure,
- Commencez à façonner des boudins si vous n’avez pas la fameuse machine à hacher la viande avec le truc cannelé qui va avec !!!
- Coupez
- Faites de petits traits avec le couteau, et enfournez dans un four bien chaud à 200°
Très facile à faire, savoureux et léger !!! UN DÉLICE!!!!
Questions fréquentes
Comment appelle-t-on aussi les biscuits tunisiens ?
On les appelle aussi kaâk ou bachkoutou. Certains les préparent nature, d’autres les enrichissent de sésame ou les garnissent de noisettes.
Quand prépare-t-on traditionnellement les biscuits tunisiens ?
Traditionnellement, cette recette parfumait les maisons tunisiennes à l’approche de la fin du Ramadan et de l’arrivée de l’Aïd.
Quels sont les ingrédients des biscuits tunisiens ?
Il faut 1 kilo de farine, 6 œufs, 2 paquets de levure pour gâteaux, 2 paquets ou 3 de sucre vanillé, 250 gr de sucre, 1/4 L d’huile de tournesol (ou de beurre fondu) et du sésame.
Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte ?
Après avoir mélangé les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu, la farine, la levure et le sésame, la pâte doit reposer un petit quart d’heure avant le façonnage.
À quelle température cuit-on les biscuits tunisiens ?
Une fois la pâte façonnée en boudins, coupée et striée de petits traits au couteau, les biscuits cuisent dans un four bien chaud à 200°.
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Originally posted 2016-08-11 06:15:31.
