يحلو المافن المالح على طريقة البيتزا مع طبقٍ من السلطة، عشاءً خفيفًا في المساء. فهو يُؤكل ساخنًا فور خروجه من الفرن، وصفةً لا تكاد تُخطئ إجماع محبّي الطيّبات.
مقادير المافن
- 180 غ من الطحين
- كيس من الخميرة الكيميائية
- 150 غ من الجامبون الأبيض
- 100 مل من زيت الزيتون
- 100 مل من الحليب
- 100 غ من الجبن المبشور
- 3 بيضات
- ملح وفلفل أسود
- حبّتا طماطم طازجة مقطّعتان مكعّبات صغيرة
- أعشاب بروفانس
- قليلٌ من الزيتون الأسود
طريقة تحضير المافن
- يُسخَّن الفرن مسبقًا إلى 180 °C.
- ثمّ يُخلط الطحين بالخميرة في وعاء، ويُحفر في وسطه جوفٌ.
- يُخفق البيض في وعاءٍ آخر مع الحليب وزيت الزيتون، فيُسكب المزيج في الطحين.
- فيُقلَّب الخليط، ثمّ يُضاف نحو 50 غ من الجبن المبشور والجامبون مقطّعًا قطعًا صغيرة؛ ويُتبَّل بالملح والفلفل.
- تُسكب العجينة في قوالب المافن.
- ثمّ يُوضع فوق كلّ قالبٍ قليلٌ من مكعّبات الطماطم الطازجة، وشيءٌ من الجبن المبشور، ورشّةٌ من أعشاب بروفانس، وحبّةُ زيتونٍ أسود في الوسط.
- يُخبز 25 دقيقة: نحو خمس عشرة دقيقة بالحرارة الدوّارة، ثمّ بالحرارة العادية.
