قوارب الفراولة (barquettes) حلوى شهيّة سهلة التحضير ما إن يطلّ الربيع برأسه. فهي ترافق الشاي، أو تختم وجبةً بلمسةٍ حلوة.
قوارب الفراولة: الوصفة
المقادير
- 180 غ من الزبدة الطريّة
- 80 غ من السكّر (منها سكّر الفانيليا، أو ملعقة صغيرة من الفانيليا على حدة)
- 6 صفارات بيض
- نصف كيس من الخميرة الكيميائية
- طحين بحسب الحاجة
- قليل من نكهة الفراولة (لِلَونٍ ورديّ)
- مربّى الفراولة (أو غيره)
- ماء الورد
- لوز مطحون أو فول سوداني مطحون
طريقة التحضير
- تُخلط الزبدة الطريّة — لا الذائبة — بالسكّر، وتُضاف إليها صفارات البيض حتى يتجانس المزيج.
- ثمّ تُضاف الخميرة والطحين تدريجيًّا حتى تتكوّن عجينة طريّة.
- فتُشكَّل كراتٌ صغيرة تُغمس في بياض بيضٍ مخفوقٍ خفقًا خفيفًا، ثمّ تُغلَّف بالفول السوداني أو اللوز المطحون؛ ويُحفر في وسط كلٍّ منها ثقبٌ بالإبهام.
- تُدخل الفرن؛ وشأنها شأن كلّ حلوى من هذا النوع، يكفي أن تشقرّ من أسفلها فحسب.
- أما المربّى فيُسخَّن مع ماء الورد، ثمّ يُسكب في ثقوب القوارب. وتُترك حتى تبرد قبل التذوّق.
