Une Expérience Culinaire d’Exception au Four Seasons

The Creek Bistro Chic du Four Seasons Hotel s’impose comme une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie à Tunis. Ce restaurant d’exception offre une cuisine raffinée qui marie habilement les traditions méditerranéennes aux influences asiatiques.

Omar Mosquera Mallen : Un Chef de Renommée Internationale

Omar Mosquera Mallen, chef exécutif formé dans les meilleurs établissements étoilés du monde, dirige cette équipe talentueuse. Il transmet son savoir-faire à Bacem Bzid, jeune chef tunisien prometteur qui contribue activement au succès du restaurant. Par ailleurs, une brigade de cuisiniers tunisiens talentueux et rigoureux complète cette équipe d’exception.

Menus Gastronomiques : Entre Tradition et Innovation

The Creek Bistro Chic propose deux formules distinctes pour satisfaire tous les appétits. D’une part, le menu court comprend onze services soigneusement orchestrés. D’autre part, le menu complet offre quinze créations culinaires exceptionnelles.

Des Plats Signature Qui Racontent une Histoire

Les chefs conçoivent leurs créations sous forme de petites assiettes raffinées et de portions généreuses. En effet, la carte présente :

• Des entrées froides et chaudes inventives
• Des viandes et poissons travaillés avec précision
• Des techniques de cuisine moléculaire surprenantes
• Des carpaccios de viande, thon et saumon délicats
• Des desserts en trompe-l’œil spectaculaires
• L’incontournable œuf gourmand

L’Art de la Fusion Culinaire à Tunis

Ce restaurant tunisien excelle dans l’art du métissage culturel. Les chefs marient harmonieusement les saveurs méditerranéennes aux associations asiatiques, créant ainsi une symphonie gustative unique. Chaque plat raconte une histoire et transporte les convives dans un voyage sensoriel mémorable.

Un Service d’Excellence au Cœur de Tunis

L’équipe de The Creek Bistro Chic maîtrise parfaitement l’art de l’hospitalité. Le personnel évolue avec grâce dans le cadre fastueux du restaurant, offrant un service quasi instantané. Les tables restent impeccables, les couverts se renouvellent constamment, et chaque client bénéficie d’une attention particulière.

Omar Mosquera Mallen supervise personnellement chaque service. Il veille au bien-être de ses clients tout en maintenant ses standards d’excellence. Ce chef virtuose ne transige jamais sur la qualité, faisant de chaque repas une expérience inoubliable.

Pourquoi Choisir The Creek Bistro Chic

Ce restaurant de Tunis se distingue par plusieurs atouts majeurs :

Innovation culinaire : Les chefs réinventent constamment leurs créations Service impeccable : Une équipe dédiée à votre satisfaction Cadre d’exception : L’élégance du Four Seasons Hotel Cuisine fusion : Un voyage gustatif entre Méditerranée et Asie

Les Recettes Exclusives du Chef Omar Mosquera Mallen

Le chef a généreusement partagé les secrets de ses créations les plus appréciées. Ces recettes révèlent toute la complexité et la finesse de la cuisine proposée au restaurant.

Pan con Tomato : L’Art de la Simplicité Espagnole

Ce classique de la cuisine ibérique rappelle la bruschetta italienne tout en s’apparentant à la radhkha tunisienne. Cette confiture de tomates fraîches accompagne parfaitement le pain cristal grillé.

Ingrédients pour la confiture de tomates :

• Tomates : 250g
• Ail : 40g
• Huile d’olive : 70ml

Ingrédients pour le pain cristal :

• Farine : 500g
• Levure fraîche : 80g
• Sel fin : 9g
• Eau : 450ml
• Huile d’olive : 25ml
• Fleur de sel : 10g
• Poivre du moulin : 1g

Préparation : La pâte du pain cristal présente une texture pratiquement liquide. Pour obtenir un pain léger et alvéolé, la pâte doit lever et être rabattue quatre fois, puis reposer douze heures.

Pelez et mixez les tomates, puis laissez-les égoutter quatre heures dans un chinois. Assaisonnez de sel, poivre et huile d’olive. Toastez le pain cristal, frottez-le avec une gousse d’ail et tartinez avec la confiture de tomates.

Tuna Tonnato : Fusion Italo-Nippone

Inspiré du vitello tonnato piémontais, ce plat marie harmonieusement la tradition italienne aux influences asiatiques.

Ingrédients principaux :

• Thon rouge : 200g
• Sauce Tiradito : 100ml
• Sauce Tonnato : 100ml
• Légumes marinés : 100g
• Croquant de riz : 100g
• Ciboulette : 100g
• Radis : 100g

Méthode : Marquez rapidement les longes de thon sur quatre côtés (style tataki), laissez refroidir et marinez dans la sauce Tiradito. Au service, coupez le thon en fines lamelles, nappez de sauce tonnato et décorez avec les radis, concombres marinés et ciboulette hachée.

Sauce Tiradito : Mélangez 500g de sauce soja, 500g d’huile de sésame et 100ml de jus de citron à l’aide d’un mixeur plongeant.

Sauce Tonnato : Égouttez 90g de thon en boîte et 50g d’anchois. Réduisez en purée quatre jaunes d’œufs, 50g de câpres, le jus de citron et le fumet de poisson. Ajoutez graduellement 80ml d’huile d’olive pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez selon vos goûts.

Calamars à la Carbonara : Trompe-l’œil Spectaculaire

Ce plat surprenant stimule autant les yeux que les papilles grâce à sa présentation innovante.

Ingrédients :

• Calamars de grand calibre : 1kg
• Crème liquide : 200ml
• Parmesan : 200g (divisé)
• Encre de seiche : 100ml
• Fumet de poisson : 100ml
• 2 œufs
• Huile végétale : 100ml
• 1 gousse d’ail
• Ciboulette : 100g
• Citron : 100g

Préparation : Nettoyez les tubes de calamars, ouvrez-les en portefeuille et congelez-les. Coupez-les ensuite en fines lamelles et cuisez à basse température (52°C pendant 20 minutes).

Préparez la crème parmesan en réduisant la crème de moitié, puis ajoutez le parmesan râpé. Pour la sauce carbonara noire, réduisez le fumet de poisson, ajoutez la crème parmesan et l’encre de seiche jusqu’à obtenir une sauce nappante.

Albondigas de Gambas : Boulettes de Crevettes Revisitées

Cette version marine des traditionnelles boulettes espagnoles révèle toute la créativité du chef.

Ingrédients :

• Crevettes : 1kg (plus 1kg de têtes)
• Calamars : 500g
• Pain de mie blanc : 30g
• Lait : 200ml
• Ciboulette : 100g
• Oignon : 100g
• Farine : 100g
• Huile de friture : 1L
• Jus de bœuf : 100ml
• Huile d’olive extra-vierge : 500ml
• Fumet de poisson : 300ml

Méthode : Trempez le pain de mie dans le lait. Mixez les crevettes, calamars et oignon, puis ajoutez le pain trempé et la ciboulette. Formez des boulettes, farinez-les et faites-les frire.

Aplatissez les crevettes entre deux films alimentaires et enveloppez-en les boulettes. Faites revenir dans un mélange de jus de bœuf et jus de crustacés.

Bœuf aux Oignons : Le Plat Signature

Ce plat emblématique du restaurant séduit même les amateurs modérés de viande rouge.

Ingrédients :

• Filet de bœuf : 500g
• Foie gras : 100g
• Oignons blancs : 100g
• Mini carottes : 100g
• Mini betteraves : 100g
• Demi-glace : 50ml
• Beurre : 100g
• Ail : 100g

Préparation : Préparez une compotée d’oignons caramélisés au beurre, huile d’olive et ail en cuisson lente. Pochez délicatement les mini-légumes en protégeant leurs fanes.

Au service, poêlez le filet de bœuf et le foie gras, terminez la cuisson à la salamandre. Disposez la compotée d’oignons, le filet coupé en deux et les mini-légumes glacés. Réduisez la sauce, ajoutez du lait écrémé, faites gratiner et finissez par la fleur de sel.

Une Gastronomie d’Exception à Découvrir

The Creek Bistro Chic représente l’excellence gastronomique tunisienne. Cette adresse incontournable promet une expérience culinaire qui marquera durablement vos papilles et vos souvenirs.

---

Article publié dans le numéro 46 de La Sultane, année : 2019

---

• HIFU : Le lifting sans chirurgie qui révolutionne la médecine esthétique
• Les 10 règles d’éducation d’Anton Makarenko pour élever votre enfant
• The Creek Bistro Chic : Le Meilleur Restaurant de Tunis Révèle Ses Recettes
• Aidez vos enfants à bien gérer leurs émotions
• 10 Conseils pour la réussite de vos enfants