Un cheesecake au chocolat gourmand, signé par le Chef Nabil Barcous : aucune cuisson, une préparation facile, et un résultat divinement onctueux. C’est même encore meilleur préparé la veille, pour laisser au cheesecake le temps de bien prendre au frais. De quoi épater vos invités avec un dessert qui deviendra vite l’une de vos valeurs sûres.
Ingrédients pour un cercle de 24 cm
- 300 g de galette fourrée Saint Michel cacaotée crème de cacao
- 100 g de beurre
- 600 g de Ma crème de fromage Land’or au chocolat
- Crème Chantilly
- Fruits rouges : fraise, framboise
Comment préparer ce cheesecake au chocolat sans cuisson ?
- Réduire les galettes Saint Michel cacaotée crème de cacao en poudre.
- Faire fondre le beurre.
- Verser le beurre fondu sur la poudre obtenue puis mélanger.
- Tasser les biscuits au fond d’un moule circulaire, sur une hauteur de 1,5 cm.
- Verser la crème Ma crème au fromage Land’or au chocolat, puis égaliser la surface du cheesecake.
- Placer le cheesecake au frais pendant 6 heures.
- Garnir la surface avec des rosaces de Chantilly et des framboises.
- Saupoudrer de sucre glace.
Comme pour la plupart des cheesecakes sans cuisson, la patience est la vraie astuce de cette recette : plus le temps de repos au frais est respecté, plus la texture sera ferme et onctueuse à la découpe. Pour une touche encore plus gourmande à servir en fin de repas, pensez à varier les desserts d’un menu à l’autre — un fondant au chocolat blanc prêt en 15 minutes ou un gratin poire chocolat font par exemple d’excellentes alternatives express.
C’est encore meilleur fait la veille.
Les fruits rouges apportent la fraîcheur qui équilibre la richesse du chocolat : la fraise et la framboise restent le duo classique, mais rien n’empêche de s’inspirer d’autres associations gourmandes comme dans ces coupes gourmandes aux fraises.
Questions fréquentes
Faut-il faire cuire ce cheesecake au chocolat ?
Non, cette recette ne nécessite aucune cuisson. Le cheesecake prend simplement au réfrigérateur, pendant 6 heures.
Peut-on préparer le cheesecake à l’avance ?
Oui, et c’est même recommandé : il est encore meilleur préparé la veille, ce qui laisse le temps à la crème de bien prendre et aux saveurs de se développer.
Quels ingrédients composent la base du cheesecake ?
La base se compose de galettes fourrées Saint Michel cacaotées crème de cacao, réduites en poudre puis mélangées à du beurre fondu, tassées au fond d’un moule sur 1,5 cm de hauteur.
Comment décorer ce cheesecake au chocolat ?
La surface se garnit de rosaces de crème Chantilly et de framboises, puis se termine d’un voile de sucre glace, avec des fraises en accompagnement.
Pour quelle taille de moule cette recette est-elle prévue ?
La recette est calibrée pour un cercle de 24 cm de diamètre.
