Dans « Piments et compagnie », Héla Msellati transporte ses lectrices dans un univers culinaire vibrant où chaque page éveille les sens. Chroniques gourmandes de Méditerranée, publiées aux éditions Arabesques, ce livre met en lumière l’héritage culinaire tunisien avec autant de gourmandise que de poésie.
Qui est Héla Msellati ?
Professeure des universités à l’Institut supérieur des langues de Tunis, Héla Msellati est également connue pour ses promenades informatives et poétiques sur sa chaîne YouTube « Men hadra el hadra », ainsi que pour ses chroniques radiophoniques diffusées sur Radio Tunis Chaîne Internationale (RTCI). Avec « Piments et compagnie », elle s’adresse cette fois au public francophone, pour que tous les gourmets puissent partager son regard sur la cuisine méditerranéenne.
De quoi parle vraiment ce livre ?
Dans son avant-propos, véritable mise en bouche, l’auteure pose le ton : la cuisine, composante centrale de notre humanisme, se situe à l’intersection du domaine domestique et académique. Multiforme et colorée, elle offre selon elle une palette propice aux jeux de l’humour et de l’amour — une manière d’aborder l’art culinaire avec légèreté, sans jamais être superficiel.
« Un nouveau genre est né, libre et fantaisiste, bienveillant et joyeux. »
Un hommage à l’héritage culinaire tunisien
Cet ouvrage met en valeur l’héritage culinaire tunisien, part intégrante de la culture immatérielle du pays. Avec une plume succulente, parsemée de jeux de langage et d’aphorismes, Héla Msellati célèbre la cuisine familiale avec finesse, en soulignant les influences andalouses, ottomanes, italiennes, siciliennes et tunisiennes qui composent cette gastronomie multiculturelle. Les lecteurs, où qu’ils se trouvent, sont invités à se reconnaître dans ces recettes bigarrées — un héritage multiculturel qui n’est pas sans rappeler celui de la chéchia et du sefseri dans l’artisanat tunisien : des traditions vivantes, transmises et réinventées.
Pourquoi ce livre séduit les amoureux de gastronomie
« Piments et compagnie » est une invitation à un retour aux sources à travers un essai gourmand, original et malicieux. Ceux qui aiment retrouver, derrière une recette, une histoire et une culture y trouveront leur compte — et pour qui souhaite approfondir ce lien entre lecture et bien-être, notre article sur la bibliothérapie explore justement comment les livres, y compris ceux de cuisine, nourrissent bien plus que l’appétit.
Questions fréquentes
Qui a écrit « Piments et compagnie » ?
Héla Msellati, professeure des universités à l’Institut supérieur des langues de Tunis, également connue pour sa chaîne YouTube « Men hadra el hadra » et ses chroniques sur RTCI.
Chez quel éditeur le livre est-il publié ?
Le livre est publié aux éditions Arabesques.
Quelles influences culinaires traverse le livre ?
L’ouvrage magnifie les influences andalouses, ottomanes, italiennes, siciliennes et tunisiennes qui composent l’héritage gastronomique méditerranéen.
