Cuisiner pour toute la famille et concilier les goûts de chacun peut vite tourner au casse-tête : les enfants boudent les légumes verts, les ados raffolent des fast-foods, et papa réclame un repas consistant, même le soir. Bonne nouvelle : quelques réflexes simples suffisent pour glisser plus d’équilibre dans chaque assiette, sans y passer des heures.
Un petit moment de relaxation avant de commencer : on inspire profondément, on expire… voilà, c’est mieux. Vous êtes prête à tout essayer.
Ajoutez des fruits à toutes les sauces
Ils ne remplacent pas les légumes que les plus jeunes n’aiment pas consommer, mais ils aident à compenser. Les fruits sont bons, et ils le sont pour tout le monde ! Ils remplacent les petites gourmandises sucrées et se consomment à tous les repas : cuits, crus, écrasés, mixés, entiers… Au petit déjeuner, les bananes sont particulièrement recommandées.
Misez sur les fruits secs pour le goûter
Ils constituent l’une des sources végétales d’oméga 3 (noix, noix de cajou, amandes), essentiels au bon équilibre nerveux de toute la famille. Faciles à transporter et agréables à consommer, ils sont riches en vitamines et en magnésium.
Essayez une pizza maison
Confectionner avec ses enfants une pizza maison façon végétarienne les encourage à consommer des légumes. Sauce tomate, légumes sautés en tout genre, un soupçon d’huile d’olive… et voilà ! N’oubliez pas le fromage quand même : c’est un petit plaisir auquel tout le monde a droit.
Redécouvrez les légumes secs
On s’en est toujours servi dans la cuisine locale, et on ferait bien de continuer : fèves, pois chiches, lentilles… très riches en vitamines et en minéraux. Puisez dans le savoir-faire de vos mamans, vos petits en raffoleront.
Osez les cakes, quiches et flans aux légumes
Très faciles et rapides à réaliser, ils plaisent à tous et vous laissent la paix. Une pizza ou une quiche maison partagent d’ailleurs le même principe : la cuisson compte autant que le choix des ingrédients pour préserver le plaisir de manger sain.
Misez sur les crudités
Tomates cerises ou tomates tout court, rondelles de concombre, carottes en julienne, fenouil, maïs… à accompagner d’une sauce au fromage blanc ou d’un filet d’huile d’olive. Jouez sur le mélange des couleurs : les plus jeunes adorent ça, et l’aspect appétissant les incitera à goûter.
Préparez des crêpes ou des pancakes pour le petit déjeuner
Crêpes et pancakes sont très rapides à faire. Ne les servez pas accompagnés de sucre ou de chocolat, mais d’un peu de confiture maison, de fromage blanc, de miel ou de fruits coupés.
Pensez aux légumes congelés
Si vous n’avez pas de légumes frais, optez pour les légumes congelés et oubliez les boîtes de conserve autant que possible. Faciles à employer, ils conservent encore beaucoup de vitamines et de sels minéraux.
Essayez la cuisson à la vapeur
Pas très en vogue chez nous, cuire ses légumes à la vapeur reste pourtant très sain. En manque d’inspiration ? Les cuisines qui font la part belle à la vapeur et aux bouillons parfumés sont une bonne source d’idées.
Les fruits remplacent les petites gourmandises sucrées et se consomment à tous les repas : cuits, crus, écrasés, mixés, entiers.
