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Le mois de Ramadan, est un peu le saint mois des gourmands. Voici une série de recettes pour vous inspirer et vous permettre de varier vos plats pour vos dîners.

Au menu du jour, nous aurons en entrée une minestrone, un quiche au saumon et légumes et  en plat principal mérou farci au four.

Recettes de notre menu du jour

Minestrone

Réalisation:

Nombre de personne: 4 Personnes
Temps de cuisson:15 min
Temps de préparation:1 h 15 min
Temps de repos: 12 h
Difficulté:Facile

Minestrone

Ingrédients

-150 g de macaronis courts (ou riz)
-100 g de parmesan râpé
-2 courgettes
-2 tomates
-100 g d’haricots blancs secs
-2 carottes
-1 poireau
-2 cubes de bouillon de bœuf
-2 gousses d’ail
-1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
-12 feuilles de basilic
-0.25 boule de céleri-rave
-4 c. à soupe d’huile d’olive
-1.5 l d’eau
-sel, poivre

Instructions

  1. La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau froide.
  2. Le lendemain, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et laissez cuire 30 min puis égouttez.
  3. Préparez le bouillon avec les cubes et l’eau, selon le mode d’emploi.
  4. Pelez les carottes, la pomme de terre, le poireau et le céleri rave, lavez-les ainsi que les courgettes.
  5. Plongez rapidement les tomates dans une casserole d’eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les.
  6. Coupez tous les légumes en cubes. Pelez l’ail et écrasez-le.
  7. Faites revenir tous les légumes dans un faitout à feu moyen pendant 5 min.
  8. Ajoutez alors les haricots blancs, l’ail, le basilic et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon, salez, poivrez légèrement et laissez cuire à feu doux pendant 40 min.
  9. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.
  10. Servez dans une soupière, accompagné de parmesan râpé.

Recette de Quiche saumon, aux légumes

quiche-au-saumon-et-légumes

Réalisation:

Difficulté : Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson: 35 mn
Temps Total: 55 mn

Ingrédients

  • 1  pâte brisée
    120 g de tomates cerise
    120 g de courgette
    100 g de saumon fumé
    6 portions de fromage à tartiné
    1 œuf
    20 cl de lait
    3 branches de persil
    Sel
    Poivre

Instructions

  1. Émiettez le saumon, coupez les tomates cerise en deux et détaillez la courgette en petits cubes.
  2. Disposez ces ingrédients sur le fond de tarte.
  3. Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette, l’œuf avec les portions de fromage coupées grossièrement.
  4. Ajoutez le lait, salez et poivrez.
  5. Mélangez une nouvelle fois et versez la préparation sur le fond de tarte garni.
  6. Parsemez de persil.
  7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
  8. Servez bien chaud.

Recette de mérou farcies au four

Mérou facie

Réalisation:

Difficulté : Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson: 35 mn

Ingrédients

-3 filets de mérou

-Gros poivrons rouge préalablement grillés et épépinés

-Ail

-1/2 bottes de persil finement ciselée

-1/2 bottes de coriandre finement ciselée

-2 c à soupe d’huile d’olive

-Citron mariné haché

-1/4 c à café de cumin

-1/2 c à café de gingembre

-1 c à café de paprika

-1 pincée de coriandre sèche

-sel et poivre

Instructions

  1. Broyez tous les ingrédients de la marinade, jusqu’à obtenir une farce pâteuse et homogène.
  2. Farcissez les filets de mérou avec le précédent mélange puis ficelez-les
  3. Disposez les poissons farcis dans un plat allant au four
  4. Décorez le plat avec des oignons, des feuilles de basilic et tomates cerise
  5. Versez un peu d’huile d’olive sur la surface
  6. Mettez au four pendant 35 min sans couvrir le plat
  7. Servez bien chaud accompagné d’une salade

Dessert: fruits de saison

Ou encore, vous pouvez vous inspirez, de l’une de nos nombreuses recettes gourmandes

N’oubliez pas de consulter nos différentes suggestions, tous les menus et recettes de notre rubrique

L’instant Gourmand

 

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