Salade niçoise en pot : la recette croquante et fraîche à emporter au bureau. Pommes de terre, haricots verts, thon, œufs et roquette en couches dans un pot Mason, pour un déjeuner sain et pratique.
La salade niçoise croquante regorge de saveurs et de fraîcheur. Délicieuse avec de la roquette, vous pouvez aussi utiliser de la laitue ou un cœur de romaine. Préparez-la en pot et emportez-la avec vous, pour un déjeuner sain et savoureux.
Ingrédients pour 6 portions
Pour la salade
- 500 g de pommes de terre grelot (environ 18)
- 280 g de haricots verts
- 30 tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse d’oignon rouge finement haché (facultatif)
- 2 boîtes de thon égoutté et émietté
- 4 œufs durs écalés et tranchés
- ½ tasse d’olives noires
- ½ tasse de cœurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en quartiers
- 6 tasses de bébé roquette (ou laitue, ou romaine)
Pour la vinaigrette
- ¾ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à café de moutarde
- ¼ cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym séché
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Retirez-les avec une écumoire, laissez-les refroidir, puis tranchez-les.
- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants (2 à 3 minutes), puis rafraîchissez-les à l’eau froide et égouttez.
- Répartissez la vinaigrette dans les pots Mason.
- Remplissez par couches, en quantités égales, dans l’ordre : pommes de terre, haricots verts, tomates, oignon rouge, thon, œufs, olives et artichauts.
- Complétez avec la roquette en compressant légèrement pour remplir l’espace résiduel.
- Refermez hermétiquement et gardez au réfrigérateur 2 jours maximum. Au moment de servir, secouez vigoureusement le pot pour répartir la vinaigrette avant de dévisser le couvercle.
Pour la vinaigrette : dans un bol ou un pot fermant hermétiquement, fouettez ou secouez l’huile, le vinaigre, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre pour créer un mélange homogène.
Valeur nutritive par portion : 308 calories, 18 g de protéines, 15 g de lipides, 27 g de glucides, 6 g de fibres.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve une salade niçoise en pot ?
Deux jours maximum au réfrigérateur, pot hermétiquement fermé.
Dans quel ordre remplir le pot pour une salade en couches ?
Vinaigrette au fond, puis pommes de terre, haricots verts, tomates, oignon, thon, œufs, olives, artichauts, et la roquette en dernier.
Quelle est la valeur nutritive de cette salade niçoise ?
308 calories, 18 g de protéines et 15 g de lipides par portion.
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Originally posted 2018-02-12 08:54:42.
