Nous vous proposons un menu d’iftar frais et aux couleurs de l’été. Pour notre deuxième semaine de Ramadan, voici des recettes faciles à mettre en place et avant tout équilibrées (sauf pour le chocolat liégeois, qui est le moment gourmandise de la soirée)
Menu pour iftar d’été
- Entrée froide: brochette apéritives tomate mozzarella
- Entrée chaude: Soupe de betteraves et roquefort
- Plat principal: Poitrines de poulet au citron et à l’origan
- Dessert: Chocolat liégeois (recette facile)
Entrée Froide Brochettes apéritives tomate-mozzarella
INGRÉDIENTS ( POUR 6 PERSONNES )
- 180 gramme olive verte
- 6 pic à brochette
- 200 gr mozzarella
- 300 gr tomate cerise
- 200 gr fromage blanc
PRÉPARATION
Préparation : 20min – Cuisson : 0min
- Vous pouvez préparer deux sortes de brochettes : tomates/mozzarella et olives/fromage blanc.
- Coupez les fromages en petits dés
- Embrochez-les sur les mini-pick avec les tomates et les olives
- Disposez-les dans un plat.
Entrée chaude : Soupe de betteraves et roquefort
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 betteraves cuites
- 1 pot crème fraîche
- 75 gr roquefort
- 3 tranches pain de mie
- 2 oignons émincés
- 6 feuilles basilic frais
- filet huile d’olive
Préparation
Préparation : 15 min – Cuisson : 0 min
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
- Coupez le pain de mie en dés
- Faites revenir les oignons émincés dans la poêle en ajoutant un peu d’huile d’olive puis réservez de côté.
- Dans un mixeur, ajoutez les betteraves cuites, les oignons préparés, les feuilles de basilic, et 1 c. à. s d’huile d’olive
- Remettez le mélange obtenu sur le feu, ajoutez la crème fraîche, faites cuire 5 minutes, salez et poivre, puis réservez de côté
- Faites griller les dés de pain pour en faire des croûtons.
- Au moment de servir, parsemez de quelques miettes de roquefort et des croûtons de pain
Plat principal : Poitrines de poulet au citron et à l’origan
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 poitrines de poulet
- 3 citrons
- sel et poivre du moulin
- 1 c. à. s d’huile d’olive
- 1 c. à. c d’origan séché
- 6 brins de persil frais, pour décorer
Préparation
Préparation : 10min › Cuisson : 15min › Prêt en : 25min
- Coupez les citrons en deux et pressez le jus de chaque moitié sur une poitrine de poulet.
- Salez et réservez de côté.
- Faites chauffer de l’huile dans une petite poêle sur feu moyen
- Lorsque l’huile se chauffe, faites revenir les poulet
- Ajoutez le restant du jus de citron, le poivre et l’origan
- Cuisez entre 5 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le jus de cuisson du poulet soit clair
- Décorez avec du persil servez accompagné de frites.
Dessert: fruits de saison
DESSERT – Liégeois au chocolat (recette facile)
INGRÉDIENTS ( pour : 6 personnes )
5 barres chocolat noir
crème chantilly
3 cuillères à soupe cacao
2 cuillère à soupe sucre en poudre
75 centilitres lait demi-écrémé
5 cuillères à soupe fécule de maïs (maïzena)
PRÉPARATION (10 minutes)
Préparation: 10 min- Cuisson: 15 min- Repos: 60 min
1.Diluez la fécule dans un peu de lait.
2.Chauffez le reste de lait avec le sucre, le cacao et le chocolat noir en morceaux.
3.Quand le chocolat est fondu, ajoutez le mélange à la fécule, mélangez au fouet et laissez épaissir quelques instants, en tournant sans cesse.
4.Versez dans des coupes et laissez refroidir au frigo.
5.Mettez la crème fleurette également au réfrigérateur pour qu’elles soit bien froide.
6.Lorsque les crèmes dessert ont refroidi, montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
7.Surmontez chaque coupe de crème au chocolat avec de la chantilly. Saupoudrez éventuellement de copeaux de chocolat et servez.
N’oubliez surtout pas de consulter notre rubrique L’instant Gourmand pour encore plus d’idées de menus et de recttes
