Skip to main content

Bien que les fleurs soient généralement offertes en guise de bouquet ou simplement pour la décoration de la maison, ces petites merveilles ont d’autres utilisations : La cuisine ! Eh oui, plus d’une centaine de recettes incluant différentes espèces et variétés de fleurs. On vous propose aujourd’hui 2 recettes originales à essayer sans plus tarder !

cuisine-aux-fleurs

Beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients

  • 150g de farine
  • 1 dl eau froide
  • Une bonne pincée de sel
  • Piment d’Espelette ou autre épice préféré
  • Bain d’huile propre portée à 170°C
fleurs-de-courgette

Préparation 

  • Rincez les fleurs de courgettes fraîchement cueillies. Faites attention aux pétales car elles sont fragiles.
  • Ôtez les pistils et déposer les fleurs sur du papier absorbant.
  • Mélangez les ingrédients de la pâte
  • Veillez à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
  • Trempez avec délicatesse la fleur de courgette dans cette pâte liquide
  • Plongez dans la friture réglée à 170°C et laissez cuire sur chaque face à peu près 2-3 minutes
  • Une fois que la coloration apparaît et la surface durcit, retournez avec une araignée ou une simple fourchette
  • Égouttez et laissez reposer sur du papier absorbant
  • Salez légèrement et voila !
beignet-de-fleurs-de-courgette

Confiture de pétales de rose

Ingrédients

  • 350 g de pétales de rose comestibles
  • 25c l de jus de citron
  •  1/2 c.à.c d’acide citrique
  • 50c l d’eau
  • 850 g de sucre cristallisé

Préparation

  • Triez les pétales pour les débarrasser de toutes traces de pistils
  • Enlevez la petite pointe blanche afin de ne pas avoir d’amertume
  • Dans un faitout, mettez le citron, l’eau , les pétales et portez à ébullition à petit feu
  • Couvrez et laissez cuire jusqu’à quasi évaporation totale du liquide (Remuez de temps en temps en écrasant les pétales)
  • Ajoutez le sucre, remuez, remettez à feu plus vif et continuez à remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
  • Éteignez, ajoutez l’acide citrique, mélangez le tout et mettez à refroidir au bain marie froid
  • Placez  dans des bocaux et au réfrigérateur
confiture-de-roses_ fleurs

N’oubliez pas de nous suivre et de vous abonner à notre contenu