Bien que les fleurs soient généralement offertes en guise de bouquet ou simplement pour la décoration de la maison, ces petites merveilles ont d’autres utilisations : La cuisine ! Eh oui, plus d’une centaine de recettes incluant différentes espèces et variétés de fleurs. On vous propose aujourd’hui 2 recettes originales à essayer sans plus tarder !
Beignets de fleurs de courgettes
Ingrédients
- 150g de farine
- 1 dl eau froide
- Une bonne pincée de sel
- Piment d’Espelette ou autre épice préféré
- Bain d’huile propre portée à 170°C
Préparation
- Rincez les fleurs de courgettes fraîchement cueillies. Faites attention aux pétales car elles sont fragiles.
- Ôtez les pistils et déposer les fleurs sur du papier absorbant.
- Mélangez les ingrédients de la pâte
- Veillez à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
- Trempez avec délicatesse la fleur de courgette dans cette pâte liquide
- Plongez dans la friture réglée à 170°C et laissez cuire sur chaque face à peu près 2-3 minutes
- Une fois que la coloration apparaît et la surface durcit, retournez avec une araignée ou une simple fourchette
- Égouttez et laissez reposer sur du papier absorbant
- Salez légèrement et voila !
Confiture de pétales de rose
Ingrédients
- 350 g de pétales de rose comestibles
- 25c l de jus de citron
- 1/2 c.à.c d’acide citrique
- 50c l d’eau
- 850 g de sucre cristallisé
Préparation
- Triez les pétales pour les débarrasser de toutes traces de pistils
- Enlevez la petite pointe blanche afin de ne pas avoir d’amertume
- Dans un faitout, mettez le citron, l’eau , les pétales et portez à ébullition à petit feu
- Couvrez et laissez cuire jusqu’à quasi évaporation totale du liquide (Remuez de temps en temps en écrasant les pétales)
- Ajoutez le sucre, remuez, remettez à feu plus vif et continuez à remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Éteignez, ajoutez l’acide citrique, mélangez le tout et mettez à refroidir au bain marie froid
- Placez dans des bocaux et au réfrigérateur
N’oubliez pas de nous suivre et de vous abonner à notre contenu
