Découvrez le menu du 22ème jour !

Au menu du mois Ramadan, nous vous proposons ce jour:

–  Entrée froide: Salade de pois chiche

– Entrée chaude: soupe de poireaux

–  Plat principal: Cannelloni à la ricotta, épinards et coulis de tomate

–  Dessert: smoothies banane fraises yaourt et miel

Entrée froide: Salade de pois chiche

Ingrédients:

• 1 boite de pois chiches –
• 1 poivron jaune –
• 1 poivron rouge –
• 2 petite tomates –
• 1 bouquet d’herbes fraiches – (coriandre, menthe ou ciboulette)
• 1/2 citron –
• Huile d’olive –
• Sel et poivre

Étapes de réalisation

1. Découpez vos poivrons et tomates en petits morceaux et déposez les dans un saladier.
2. Égouttez vos pois chiches et ajoutez les dans le saladier.
3. Versez le jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
4. Ajoutez les herbes fraiches de préférence et ciselés.
5. Mélangez le tout et placez au frais.

Cette salade se déguste fraîche.

Entrée chaude: soupe de poireaux

• 2 c a soupe de beurre
• ½ botte de cèleri.
• 1 poireau
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 cube de bouillon de poulet.
• 1 feuille de laurier.
• sel et poivre noir
• 1 c a soupe de jus de citron

Étapes de réalisation

1. Chauffez le beurre dans une grande marmite, à feu doux.
2. Ajoutez le cèleri, le poireau, la pomme de terre et le cube de bouillon.
3. laissez le tout bien mijotez sur feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 10-12 minutes. (cette durée peut varier considérablement en fonction de la surface du fond de votre casserole).
4. Ajoutez de l’eau  la feuille de laurier et augmenter la température pour que sa bouille un peu, puis réduire le feu  de façon que la soupe cuit sans bouillonner
5. laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.
6. enlevez la feuille de laurier, et mixez le mélange jusqu’à ce ca devient bien lisse et velouté.
7. Assaisonner au goût avec le sel et le jus de citron.
8. servez en arrosant  d’huile d’olive, quelques feuilles de cèleri et du poivre noir du moulin.

Plat principal: Cannelloni à la ricotta, épinards et coulis de tomate

Ingrédients:

• 12 rouleaux de cannellonis –
• 500 g d’épinards hachés –
• 250 g de ricotta –
• 75 g de parmesan –
• 50 g de gruyère râpé –
• 50 g de beurre –
• 2 gousses d’ail –
• 2 œufs battus –
• 2 brins de basilics ciselés et d’estragon –
• 1 pot de sauce tomate napolitaine –
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive –
• Sel et poivre –

Étapes de réalisation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les cannellonis 2 ou 3 à la fois jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Après 2 minutes de cuisson, retirez-les délicatement et posez-les sur un torchon propre puis répétez la même geste jusqu’à ce que vous ayez épuisé tous les cannellonis.
2. Épluchez l’oignon et l’ail et placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement.
3. Lavez soigneusement les épinards puis hachez-les. Ajoutez les épinards hachés dans la poêle puis laissez-les cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes.
4. Ajoutez la ricotta, les jaunes d’œufs préalablement battus, le parmesan, le basilic ciselé et l’estragon une fois que les épinards sont cuits. Salez, poivrez et mélangez le tout doucement.
5. Dans un poêle, versez de l’huile d’olive et faites revenir la sauce tomate napolitaine puis saler. Laissez cuire à feu moyen durant 5 minutes.
6. Fourrez un à un les cannellonis à l’aide d’une petite cuillère à thé ou à café et déposez-les dans un grand plat préalablement beurrez ou huilez.
7. Parsemez le tout de la sauce tomate et de gruyère râpé, puis enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les cannellonis soient cuits et le fromage fondu.
8. Servir bien chaud.

Accompagné d’une bonne salade verte les cannellonis sont un vrai régale. Vous pouvez remplacer la sauce tomate par de la béchamel.

 Dessert: smoothies banane fraises yaourt et miel

• 2 bananes coupées en morceaux et congelées
• Une douzaines de fraises fraîches, equeutées et coupées en morceaux
• 2 yaourt brassés nature
• 1 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger
• 2 Cuil. à soupe de miel

Étapes de réalisation

1. Mixer le tout dans un blender jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
2. Versez immédiatement dans des verres, et décorez de filets de miel.
3. Profitez !

Bon appétit !