L’idée de préparer des jus à base de fruits et légumes en horrifie plus d’une. Pourtant, les bienfaits de ces boissons sont irréfutables : voici comment s’y mettre sans se tromper, du matériel à la conservation.
Laissez vos préjugés de côté et laissez vos papilles vous servir de guide. Si une boisson trop verte vous rappelle l’insipidité supposée d’une pelouse, vous pouvez y ajouter du céleri, du concombre ou des pommes pour l’adoucir. La seule obligation : vous amuser, expérimenter, trouver une combinaison surprenante et délicieuse.
Quel appareil choisir pour ses jus ?
Pour réaliser ces recettes, un blender suffit au minimum. Une centrifugeuse constitue un très bon choix : contrairement au blender, elle sépare la pulpe du jus. L’extracteur de jus est encore plus efficace (la quantité obtenue est plus importante), mais cet appareil coûte relativement plus cher.
Quelle quantité, et comment conserver son jus ?
Chaque recette donne généralement entre 230 et 350 ml de jus, selon la taille des fruits et légumes utilisés (sauf indication contraire, les recettes visent des ingrédients de taille moyenne). L’idéal reste de consommer sa boisson dès sa préparation ; si ce n’est pas possible, la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou dans un thermos, sans dépasser 12 heures — plus un jus est frais, mieux c’est.
Varier les plaisirs
Il est facile de s’habituer à préparer le même jus tous les jours. L’idée est de varier autant que possible sa consommation de boissons saines, en utilisant le plus grand nombre possible de fruits et légumes différents. Les recettes servent de repères : n’hésitez pas à les modifier, à créer vos propres variantes, à expérimenter pour trouver les combinaisons qui vous conviennent. Un seul mot d’ordre : amusez-vous.
Un jus fraîchement préparé se conserve au maximum 12 heures au réfrigérateur, dans un récipient hermétique — plus il est frais, mieux c’est.
