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Bien que les fleurs soient généralement offertes en guise de bouquet ou simplement pour la décoration de la maison, ces petites merveilles ont d'autres utilisations : La cuisine ! Eh oui, plus d'une centaine de recettes incluant différentes espèces et variétés de fleurs. On vous propose aujourd'hui 2 recettes originales à essayer sans plus tarder ! Beignets de fleurs de courgettes Ingrédients 150g de farine1 dl eau froideUne bonne pincée de selPiment d'Espelette ou autre épice préféréBain d'huile propre portée à 170°C Préparation Rincez les fleurs de courgettes fraîchement cueillies. Faites attention aux pétales car elles sont fragiles.Ôtez les pistils et déposer les fleurs sur du papier absorbant.Mélangez les ingrédients de la pâteVeillez à obtenir une pâte lisse et sans grumeauxTrempez avec délicatesse la fleur de courgette dans cette pâte liquidePlongez dans la friture réglée à 170°C et laissez cuire sur chaque face à peu près 2-3 minutesUne fois que la coloration apparaît et la surface durcit, retournez avec une araignée ou une simple fourchetteÉgouttez et laissez reposer sur du papier absorbantSalez légèrement et voila ! Confiture de pétales de rose Ingrédients 350 g de pétales de rose comestibles25c l de jus de citron 1/2 c.à.c d'acide citrique50c l d'eau850 g de sucre cristallisé Préparation Triez les pétales pour les débarrasser de toutes traces de pistilsEnlevez la petite pointe blanche afin de ne pas avoir d'amertumeDans un faitout, mettez le citron, l'eau , les pétales et portez à ébullition à petit feuCouvrez et laissez cuire jusqu'à quasi évaporation totale du liquide (Remuez de temps en temps en écrasant les pétales)Ajoutez le sucre, remuez, remettez à feu plus vif et continuez à remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.Éteignez, ajoutez l'acide citrique, mélangez le tout et mettez à refroidir au bain marie froidPlacez dans des bocaux et au réfrigérateur N'oubliez pas de nous suivre et de vous abonner à notre contenu

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