في القرن العشرين، حبّبت الرسوم المتحرّكة «باباي» (Popeye) أكلَ السبانخ إلى الصغار — وإن كان الحديد الذي تحمله أقلَّ امتصاصًا بكثير من حديد اللحم. على أنّ هذا الخضار يبقى ورقةً صحّيةً رابحة، من ضبط الوزن إلى حماية القلب والأوعية الدموية.
أفضل 7 فوائد للسبانخ
مؤشّر سكّري منخفض
لا تكاد السبانخ تحمل سكريات. فهي خضار يوائم غذاءً منخفض المؤشّر السكّري.
حليف الرشاقة
يجمع هذا الخضار بين كثافة حرارية منخفضة ومؤشّر شبع مرتفع. فهو من ثمّ حليف رشاقة جدير بالثقة.
غنيّة بالمغنيزيوم
تزخر السبانخ بالمغنيزيوم. ويُرجَّح أن تنفع الحوامل بخفض خطر الإجهاض. فمن المرجَّح كذلك أن تعين على تخفيف الأوجاع والتقلّصات المصاحبة للدورة الشهرية.
صحّة القلب والأوعية الدموية
يُقال إنّ البيتايين الموجود في هذا الخضار يحول دون ارتفاع تركيز الهوموسيستين في الدم ارتفاعًا مفرطًا — وهو حمض أميني يُشتبه في أنّه وراء أمراض القلب والأوعية الدموية.
صحّة العينين
يُرجَّح أن تحسّن الكاروتينويدات في السبانخ صحّة العينين، بخفض خطر الماء الأبيض في العين وخطر تدهور البصر المرتبط بالسنّ.
مضادّ أكسدة قويّ
تُعدّ السبانخ مصدرًا جيّدًا لمضادّات الأكسدة النافعة للبشرة وللصحّة عمومًا، أيًّا كانت صورة استهلاكها: نيّئةً أو مطبوخةً أو معلّبةً أو مجمّدة.
دورٌ محتمل في الوقاية من السرطان
تحمل السبانخ الكلوروفيل، ويُرجَّح أن يعين على تصريف السموم المقترنة بالسرطان. فبحسب دراسة لجامعة ولاية أوريغون، قد يسهم أكل السبانخ بانتظام في خفض مخاطر السرطان المرتبطة بمحيطنا.
رغبةٌ في طهيها؟ فوصفة فطيرة السبانخ ممّا يفتح الشهية إليها.
