Au 20e siècle, le dessin animé Popeye a popularisé la consommation des épinards auprès des plus jeunes — même s’ils contiennent en réalité 20 fois moins de fer que la viande. Il n’empêche : ce légume reste un atout santé majeur, du contrôle du poids à la protection cardio-vasculaire.
Top 7 des bienfaits des épinards
Faible index glycémique
Les épinards contiennent très peu de sucres, ce qui en fait un légume adapté à une alimentation à index glycémique bas.
Un allié minceur
Ce légume a une faible densité calorique couplée à un indice de satiété élevé. Il constitue un allié minceur très fiable.
Riche en magnésium
L’épinard est riche en magnésium. Il serait bénéfique pour les femmes enceintes en réduisant le risque de fausse couche, et il aiderait à diminuer les douleurs et contractions liées aux règles.
Santé cardio-vasculaire
La bétaïne contenue dans ce légume empêcherait une trop grande concentration d’homocystéine dans le sang — un acide aminé soupçonné d’être à l’origine de maladies cardio-vasculaires.
Santé des yeux
Les caroténoïdes des épinards amélioreraient la santé des yeux en réduisant le risque de cataracte et de dégénérescence de la vue liée à l’âge.
Puissant antioxydant
Les épinards constituent une bonne source d’antioxydants, bénéfiques pour la peau et la santé en général, quelle que soit leur forme de consommation (crus, cuits, en conserve ou surgelés).
Un rôle potentiel dans la prévention du cancer
Les épinards contiennent de la chlorophylle, qui aiderait à drainer les toxines associées au cancer. D’après une étude de l’université d’État de l’Oregon, une consommation régulière d’épinards pourrait ainsi contribuer à réduire les risques de cancer liés à notre environnement.
Faible en calories, riche en magnésium et en antioxydants : les épinards cochent presque toutes les cases d’un allié santé au quotidien.
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Questions fréquentes
Les épinards sont-ils vraiment riches en fer ?
Moins qu’on ne le croit : ils contiennent environ 20 fois moins de fer que la viande, contrairement à l’idée popularisée par Popeye.
Les épinards aident-ils à perdre du poids ?
Leur faible densité calorique associée à un fort pouvoir de satiété en fait un allié minceur fiable dans une alimentation équilibrée.
Sous quelle forme consommer les épinards pour profiter de leurs bienfaits ?
Crus, cuits, en conserve ou surgelés : leurs antioxydants restent bénéfiques sous toutes ces formes.
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Originally posted 2018-03-14 14:51:46.
