Le menu pêcheur que nous vous proposons pour ce soir est assez spécial, puisqu’il est essentiellement composé de plats utilisant les produits de la mer. C’est un repas frais, estival, quoi que un peu cher. Mais de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir. Et le mois de ramadan s’y prête très bien.

Composition du menu pêcheur

  • Soupe chinoise aux crevettes
  • Salade de poulpe au poivron
  • Espadon mariné au four

Entrée chaude: soupe chinoise aux crevettes

menu pêcheur

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 300 gr de nouille de riz
  • 50 gr de gingembre frais
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 crevettes
  • 1 piment frais
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 c.à.s de sauce soja
  • 1 l d’eau
  • poivre noir

Préparation

Préparation: 20 min- Cuisson: 10 min
  • Décortiquez les crevettes
  • Lavez la coriandre et effeuillez-la
  • Ouvrez le piment en deux. Épépinez-le ensuite coupez-le très finement
  • Épluchez le gingembre et râpez le très finement
  • Dans un litre d’eau, diluez le cube de bouillon de volaille et versez dans une casserole
  • Ajoutez le gingembre râpé et portez à ébullition
  • Ajoutez les nouilles, les crevettes et le piment. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes
  • Ajoutez la sauce soja, retirez du feu et poivrez
  • Parsemez de coriandre, servez et dites-nous ce que vous en pensez

Entrée froide: salade de poulpe au poivron

salade de poulpe au poivron

Ingrédients (pour 6 personnes)

500 gr de poulpe

1 tomate

1 poivron

2 oignons

1/2 botte de persil

1 citron jaune

Préparation

Préparation: 15 min- Cuisson: 1 h

  • Faites cuire les poulpes dans une marmite d’eau bouillante
  • Une fois vos poulpes tendres et cuits, retirez du feu, laissez refroidir, égouttez puis coupez en morceaux
  • Pelez, épépinez et coupez votre tomate en dés
  • Émincez le oignons, le poivron et le persil
  • Ajoutez le tout aux poulpes
  • Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre

Plat principal: espadon mariné au four

espadon mariné au four

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de filet d’espadon
  • 500 gr de tomate pelée et concassée
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 3 oignons
  • persil
  • 1 citron jaune
  • 500 gr de riz

Préparation

Préparation: 15 min – Attente: 1 h-  Cuisson: 15 min

  • Commencez par préparer la marinade, dans un plat allant au four. Mélangez les tomates pelées, l’huile d’olive, les oignons émincés, les gousses d’ail écrasée
  • Retirez la peau des filets d’espadon et coupez en 6 morceaux
  • Roulez les filets dans la marinade, ajoutez du sel et du poivre. Laissez reposer pendant une heure
  • Préchauffez le four à 200°C
  • Avant de servir, enfournez pendant 15 minutes.
  • Accompagnez votre poisson de riz ou de frites de citrouille

Attention à ne pas trop cuire pour que le poisson ne se dessèche pas. Ajoutez un filet d’huile avant d’enfourner: très peu de gras suffit à préserver la chair moelleuse

Dessert: fruit de saison

Ou bien laissez-vous tenter par ce délicieux dessert : coupes gourmandes aux fraises

coupes gourmandes aux fraises

N’oubliez pas de consulter notre rubrique L’instant Gourmand pour essayer de nouveaux plats et découvrir de nouvelles recettes

 
 
 
 
 
 
 

 [:]


N’oubliez pas de nous suivre et de vous abonner à notre contenu

Leave a Reply