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Durant le mois de Ramadan 2017 , on  partage avec vous des idées de menu d’Iftar, chaque jour on sélectionne une entrée, accompagnement, soupe, plat principal ainsi qu’un dessert.

Entrée froide: Felfel mssayer

Entrée chaude: Soupe de crevettes

Plat principal: nwasser au poulet

Dessert: Cheesecake facile aux fraises et citron

Entrée froide: Felfel mssayer

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons piquants ( facultatif, si vous n’aimez pas le piquant)
  • 2 oeufs
  • ½ oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 150 gr de thon
  • 1 cuillère à café de de carvi moulu
  • 1 Pincée de coriandre moulue
  • sel, huile d’olive

Étapes de réalisation

  1. Mettre à griller les légumes au four .
  2. cuire les oeufs dans de l’eau salée.
  3. placez le tout ensuite dans un sachet, et laissez “suer” quelques minutes.
  4. Epluchez les légumes et les écraser grossièrement avec une moulinette ou un mortier. ou comme moi avec un ciseau.
  5. ajoutez la moitie du thon dans le mélange et l’incorporez bien.
  6. Salissez, et ajoutez vos épices.
  7. arrosez généreusement d’huile d’olive, et décorez avec le thon restant, et les oeufs.

Menu 11 salade- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Entrée chaude: Soupe de crevettes

Ingrédients

  • des crevettes ( moi j’achète la congelée)
  • un oignon
  • une gousse d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • de la coriandre fraîche hachée
  • thym
  • 1 cas de tomate en purée
  • huile
  • sel, poivre noir, paprika
  • riz

Étapes de réalisation

  1. dans une marmite, on fait roussir l’oignon et l’ail passer au blinder, dans l’huile,
  2. et on ajoute la tomate conserve.
  3. puis on ajoute la crevette, et les condiments, on laisse mijoter un peu
  4. et puis on ajoute le laurier, la coriandre, le thym et on couvre avec l’eau, et on laisse cuire
  5. a la fin de la cuisson si vous êtes du genre qui n’aimait pas une soupe légère, vous pouvez ajouter une poignée de riz, laisser le temps de cuire, et retirez du feu.

Menu 11 soupe- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Plat principal: nwasser au poulet

Ingrédients

  • des pâtes carrés, pates a Nouasser, ou pate a trida
  • poulet ( des cuisses)
  • oignon
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 1 cas et ½ de tomate en conserve
  • 1 poignée de pois chiche
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c a soupe de harissa
  • 1 piquant, pour ce qui aime le plat encore plus relevé.
  • sel, poivre, paprika, ras el hanout

Étapes de réalisation

  1. commençons par préparer la sauce, on passant au mixer l’oignon et l’ail, qu’on va mettre dans le bas d’un couscoussier, on y ajoute l’huile, le poulet, la tomate en conserve et les epices, on laisse mijoter un peu, et puis on couvre bien avec l’eau. et on ajoute les pois chiches.
  2. on met la quantite qu’on veut preparer dans une terrine, on y ajoute une cas d’huile, on frotte entre les mains. pendant ce temps la sauce doit commencer a bouillir.
  3. donc on met nos carres dans le haut d’un couscoussier, et on le place sur le bas de notre couscoussier.
  4. quand la vapeur commence a s’echapper entre les carres, on prend le couscoussier et on verse dans une terrine et on arrose avec la sauce, et on essaye de bien faire penetrer la sauce dedans et on essayer de separer les petits carres les uns des autres.
  5. et apres on remet le couscoussier encore une fois sur le haut et on refait cette action 2 a 3 fois jusqu’a ce que les carres deviennent tendres.
  6. on enleve nos carres et on leur ajoute un peu de beurre.
  7. avant de servir, remettre nos carres dans une marmitte epaisse, et arroser de sauce et laisser bien absorber sur feu doux.
  8. servir bien garnie avec d’oeufs, des pois chiches et le poulet.

Menu 11 plat- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Dessert: Cheesecake facile aux fraises et citron

Ingrédients

Fond de tarte aux biscuits :
  • 300 gr de Petits Beurre réduits en poudre
  • 90 gr de beurre fondu
Appareil Cheesecake:
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 400 gr de cream cheese ( Philadelphia ou autre …) ( moi j’ai utilisé de la Ricotta )
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 175 ml de jus de citron ( moi j’ai mis 100 ml )
  • 3 Jaunes et 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de zestes de citron
Nappage:
  • 2 à 3 C cuil. à soupe de gelée de fraises
  • fraises
  • glaçage blanc ou chocolat blanc fondu pour la déco (facultatif)

Étapes de réalisation

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Réduire les petits beurre en poudre
  3. les mélanger avec le beurre fondu et garnir le fond d’un moule à manqué ( 26 cm ) en remontant généreusement sur les bords
  4. mettre au frais jusqu’a utilisation.
Préparer l’appareil à cheesecake :
  1. mélangez tout les ingrédients au fouet et verser la préparation sur le fond de tarte.
  2. Cuire au four à 160°C pendant environ 45 min,
  3. sortir la tarte encore tremblotante du four, de façon à ce qu’elle garde au maximum son fondant,
  4. laisser-la tiédir.
Le nappage :
  1. chauffer dans une casserole 2 à 3 grosses cuillères de gelée de fraise, nappez le dessus de la tarte, ensuite décorez avec des moitiés de fraises au glaçage blanc.

menu 11 dessert- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Bon appétit !