C’est l’été, tous les prétextes sont bons pour faire la fête ou pour se réunir. Et chez nous, il faut bien le dire, cela implique forcément de bons plats bien succulents. Quoi que ça pourrait être une bonne soirée autour d’un bon barbecue. Alors, voici deux préparations pour réussir ses grillades. Il s’agit de deux mélanges d’épices destinés à enrober les viandes avant de les faire cuire. (steak, côtes levées, côte de boeuf, etc).
Mélanges pour bien épicer vos grillades
Mélange 1
Ingrédients
- 3 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 c. à thé de cumin
- 2 c. à thé d’origan
- 1 tout petit peu de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe de thym
Étapes de préparation
Préparation : 10min › Prêt en : 10min
Mélangez la cassonade et les épices ensemble. Conserver le mélange dans un contenant hermétique.
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Mélange 2
Particulièrement recommandé pour les grillades estivales
Ingrédients
- 1 ¼ tasse de sucre
- 1 ¼ tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sel
- 1/4 tasse de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de paprika
Étapes de préparation
Préparation : 10min › Prêt en : 10min
Combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez. Frottez la viande avec ce mélange environ 10 minutes avant de la cuire. Conservez le reste du mélange dans un contenant hermétique.
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