Le poivre libanais est un mélange d’épices qui fait tout le secret de la cuisine libanaise. Vous pouvez l’intégrer à des plats tunisiens pour jouer sur les saveurs, ou vous lancer dans un repas oriental complet. La recette donne une bonne quantité ; réduisez-la de moitié si besoin.
Comment préparer le poivre libanais ?
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poivre noir moulu | ½ tasse |
| Cumin moulu | ½ tasse |
| Paprika | ½ tasse |
| Coriandre moulue | ¼ tasse |
| Clou de girofle moulu | ¼ tasse |
| Muscade moulue | 4 c. à thé |
| Cannelle moulue | 4 c. à thé |
| Cardamome moulue | 2 c. à thé |
Préparation : 5 min · prêt en : 5 min. Mélangez tous les ingrédients et conservez dans un contenant hermétique.
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Comment préparer un mélange d’épices pour le poulet ?
Ce mélange d’herbes séchées et d’épices rehausse tous les plats à base de poulet. La liste d’ingrédients semble longue, mais la plupart se trouvent déjà dans vos placards.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sel de mer | 1 ½ c. à thé |
| Basilic séché | 1 c. à café |
| Romarin séché | 1 c. à thé |
| Poudre d’ail | ½ c. à thé |
| Moutarde | ½ c. à thé |
| Paprika | ½ c. à thé |
| Poivre noir moulu | ½ c. à thé |
| Thym séché | ½ c. à thé |
| Céleri | ¼ c. à thé |
| Persil | ¼ c. à thé |
| Cumin moulu | ⅛ c. à thé |
| Poivre de Cayenne | ⅛ c. à thé |
| Poudre de bouillon de poulet | ⅛ c. à thé |
Préparation : 5 min · prêt en : 5 min. Mélangez tous les ingrédients et conservez dans un contenant hermétique.
