Le poivre libanais est un mélange d’épices qui fait tout le secret de la cuisine libanaise. Vous pouvez l’intégrer à des plats tunisiens pour jouer sur les saveurs, ou vous lancer dans un repas oriental complet. La recette donne une bonne quantité ; réduisez-la de moitié si besoin.
Comment préparer le poivre libanais ?
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poivre noir moulu | ½ tasse |
| Cumin moulu | ½ tasse |
| Paprika | ½ tasse |
| Coriandre moulue | ¼ tasse |
| Clou de girofle moulu | ¼ tasse |
| Muscade moulue | 4 c. à thé |
| Cannelle moulue | 4 c. à thé |
| Cardamome moulue | 2 c. à thé |
Préparation : 5 min · prêt en : 5 min. Mélangez tous les ingrédients et conservez dans un contenant hermétique.
Retrouvez aussi nos conseils sur la conservation des aliments pour bien garder vos mélanges d’épices maison.
Comment préparer un mélange d’épices pour le poulet ?
Ce mélange d’herbes séchées et d’épices rehausse tous les plats à base de poulet. La liste d’ingrédients semble longue, mais la plupart se trouvent déjà dans vos placards.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sel de mer | 1 ½ c. à thé |
| Basilic séché | 1 c. à café |
| Romarin séché | 1 c. à thé |
| Poudre d’ail | ½ c. à thé |
| Moutarde | ½ c. à thé |
| Paprika | ½ c. à thé |
| Poivre noir moulu | ½ c. à thé |
| Thym séché | ½ c. à thé |
| Céleri | ¼ c. à thé |
| Persil | ¼ c. à thé |
| Cumin moulu | ⅛ c. à thé |
| Poivre de Cayenne | ⅛ c. à thé |
| Poudre de bouillon de poulet | ⅛ c. à thé |
Préparation : 5 min · prêt en : 5 min. Mélangez tous les ingrédients et conservez dans un contenant hermétique.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer ces mélanges d’épices ?
Environ 5 minutes pour chacun des deux mélanges : il suffit de combiner les ingrédients et de les conserver dans un contenant hermétique.
Le poivre libanais peut-il remplacer d’autres épices dans une recette tunisienne ?
Oui, il s’intègre facilement aux plats tunisiens pour varier les saveurs, en plus de son usage traditionnel dans la cuisine libanaise.
À lire aussi sur La Sultane
Originally posted 2016-03-21 06:40:16.
