Gastronomie : Le premier meeting de la Team Tunisie Bocuse d’Or 2017
Pour la première fois une équipe de professionnels la Team Tunisie Bocuse d’Or, menée par son Président, Chef Wafik BELAID (Chef Exécutif du Dar Zarrouk/Hôtel Majestic), s’est tenu aujourd’hui au Restaurant The Cliff sa première réunion et ce, en présence de tous les membres de la Team Tunisie.
En effet, Chef Wafik BELAID était entouré de Chef Rafik TLATLI (Chef Exécutif et propriétaire de l’Hôtel Jasmin et des Restaurants Slovenia et El Gusto), Président de l’Association Tunisienne des Professionnels de l’Art Culinaire (ATPAC), de Chef Mounir AL AREM (Restaurant Le Baroque), de Chef Mohsen OUERTANI (Chef Exécutif du Restaurant The Cliff et postulant au Bocuse d’Or 2017), de Chef Feker JELASSI (Chef Pâtissier du Groupe Le Gourmet), de Mehdi Khaled (propriétaire du Cliff), d’Abdallah LAOUIRINE (producteur de canards), de Chef Foued FRINI (Chef Exécutif du Restaurant Le Carnivore), de Zouheir SAMMOUD (Conseiller en Hôtellerie et Management), de Chef Haykel BEN ZEIDA (Traiteur El Hafla) et d’Erich ALAUZEN (Bureau de relations presse Stratégies Conseil Tunis).
Pour les membres de la Team Tunisie il s’agissait avant tout de mettre en place une stratégie leur permettant de définir les rôles de chacun pour représenter la Tunisie au grand concours planétaire de la gastronomie qu’est le Bocuse d’Or. Une fois le budget nécessaire au sponsoring abordé, il ne leurs reste que les préparatifs pouvant les mener au concours qui se tiendra à Lyon en janvier prochain.
Le Bocuse d’or: un évènement important pour les plus grands chefs de la planète
Le Bocuse d’Or (Concours Mondial de la Cuisine) s’avère être de façon incontestée l’un des plus remarquables concours culinaires. C’est en 1987 à Lyon que s’est organisé le premier concours culinaire et ce, par le cuisinier français Paul Bocuse.
Le concours débutera par des éliminatoires qui se dérouleront dans plusieurs pays pendant deux jours au SIHRA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation), durant une période s’étalant sur deux ans. Enfin, à l’issue des épreuves les trophées d’or, d’argent et de bronze seront décernés.
Lors de cet évènement 24 chefs participeront au Bocuse d’Or et s’affronteront devant un public durant 5h35min
Rappelons qu’en 2015, le vainqueur du Bocuse d’Or était le norvégien Orjan Johannessen le Trophée d’Argent a été décerné à Philip Tessier (Etats-Unis) et le Trophée de Bronze a été quant a lui attribué à Tommy Myllymaki (Suède). Depuis 1987 la France est à ce jour le pays qui a remporté le plus de trophées avec un nombre total de (10) victoires, suivie de la Norvège (9) et de la Suède (6).
Vidéo concours 2015 Bocues d’or
En gagnant son droit d’entrée, cette année serait la première participation de la Tunisie au Bocuse d’Or. A cette occasion Chef Mohsen Ouertani (ex Executive Chef de l’Hôtel The Residence et officiant maintenant au Restaurant Cliff à Sidi Bou Said) a été choisit pour représenter la Tunisie.
La Team Tunisie Bocuse d’Or est une équipe qui cultive son optimisme
Chef Wafik BELAID n’a pas tari d’éloge sur son équipe en s’exprimant sur le bon moral de troupe « Toutes les personnes qui composent la Team Tunisie Bocuse d’Or sont convaincues que la Tunisie va participer à ce prestigieux concours en la personne du Chef Mohsen Ouertani. Nous devons porter haut et fort ce message à tous les Tunisiens, car la participation de la Tunisie à un tel évènement la mettra considérablement en valeur et lui permettra de se placer sous les feux des projecteurs. Le secteur touristique du monde entier suit le Bocuse d’Or… Bien entendu, une telle manifestation, le plus grand concours culinaire au monde, nécessite beaucoup de préparation, d’abnégation, de travail… Je tiens à dire que toutes les personnes de la Team Tunisie Bocuse d’Or sont des bénévoles qui prennent de leur temps privé, voire professionnel, pour nous donner les chances de participer au Bocuse d’Or…Je les en remercie infiniment » annonçait Chef Wafik BELAID.
D’ici quelques jours, un dossier de sponsoring sera présenté aux acteurs économiques tunisiens et à des organismes divers pour les inciter à offrir leur aide à la Team Tunisie Bocuse d’Or. Des lettres de soutien sont également attendues.
« Plus les média tunisiens, voire étrangers, rebondiront sur l’évènement, plus nous recevrons de lettres de soutien de la part de gens connus, d’influenceurs ou d’acteurs économiques, plus nos sponsors seront généreux et plus notre candidature aura de chances d’être retenue par le Comité Bocuse d’Or à Lyon » concluait Chef Wafik BELAID.
Les 10 et 11 mai prochains, plusieurs chefs composant la Team Tunisie partiront à titre d’observateurs à la Finale Européenne du Bocuse d’Or (Bocuse d’Or Europe) qui se passera à Budapest en Hongrie. La Finale mettra en lice 20 chefs, finalistes des sélections européennes.
Écrit par: Rim Ammar
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