Petits et grands vont se régaler : les artichauts déploient un éventail de possibilités culinaires et de qualités gustatives. Légume insolite, aux bractées vertes ou légèrement violettes, il est réputé aussi bien pour ses caractéristiques gustatives que pour son intérêt nutritionnel — et se prête à merveille à ces boulettes gourmandes.
Boulettes aux artichauts, la recette
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- 2 bouquets de persil
- 4 artichauts
- 50 g de chapelure
- 5 œufs
- sel, poivre, paprika
- 100 g de farine
Préparation
- Effeuiller les artichauts et cuire les fonds dans l'eau salée.
- Hacher le persil, égoutter les artichauts, puis les écraser.
- Mettre dans un récipient la viande hachée, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et les œufs.
- Bien mélanger le tout et façonner des boulettes, les rouler dans la farine, les frire dans l'huile et consommer chaud.
