يطيب الطعم للصغار والكبار جميعًا. فالخرشوف يفتح في المطبخ بابًا واسعًا من الإمكانات والأذواق. ثمّ إنّه خضارٌ غريب، أوراقه خضراء أو ضاربة إلى البنفسجيّ قليلًا، ذائع الصيت بمذاقه كما بـقيمته الغذائية — ويصلح أيّما صلاح لهذه الكرات الشهيّة.
كرات اللحم بالخرشوف: الوصفة
المكوّنات
- 500 غ من اللحم المفروم
- حزمتان من البقدونس
- 4 خرشوفات
- 50 غ من فتات الخبز
- 5 بيضات
- ملح وفلفل أسود وبابريكا
- 100 غ من الدقيق
التحضير
- تُنزع أوراق الخرشوف، وتُطهى القلوب في ماء مملّح.
- ثمّ يُفرَم البقدونس، ويُصفّى الخرشوف، فيُهرَس.
- ثمّ يُوضع في وعاء اللحم المفروم وفتات الخبز والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبيض.
- فيُخلط الجميع خلطًا جيّدًا، وتُشكَّل كرات، وتُقلَّب في الدقيق، ثمّ تُقلى في الزيت وتُؤكل ساخنة.
