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Le (ou la?) Bazlama est un pain turc exquis! Il est facile à réaliser et demande peu de choses pour être prêt. Sa composition moelleuse et sa texture aérienne en font le compagnon idéal des salades, des soupes et des sauces. Il peut être cuit aussi bien au four qu’à la poêle.

Réalisation du Bazlama

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 125 gr de yaourt nature
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1+1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupes d’huile d’olive
  • Environ 200 ml d’eau tiède

Préparation

Préparation : 10 min- Cuisson : 30 min

  • Disposez dans une grande terrine, la farine, le sel et le sucre
  • Mélanger brièvement
  • Ajoutez la levure boulangère, le yaourt, l’huile et homogénéisez le mélange
  • Ajoutez peu à peu l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple
  • Laissez la pâte reposer et lever (comptez au moins une heure de temps)
  • Une fois la pâte bien levée, dégazez-là puis formez 4 petits pains plats ( des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur)
  • Farinez un plat et déposez les galettes, couvrez d’un torchon humide et laissez lever à nouveau (pendant une demi heure environ à température ambiante)

Cuisson du Bazlama

  • Faites chauffer une poêle puis laissez sur feu moyen
  • Faites cuire la 1ère face du pain jusqu’à ce des bulles commencent à se former. À ce moment là, retournez votre pain à l’aide d’une spatule et laissez cuire la 2ème face.
  • Veillez à ce que les deux faces du pain ne cuisent pas trop, pour éviter qu’il ne perde son moelleux

Et n’oubliez pas de consulter les différents menus et recettes que nous vous proposons dans notre rubrique

L’instant Gourmand



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