لماذا يتراجع صنبور الماء، المراقَب والصالح للشرب، أمام زجاجة المياه المعدنية؟ يرصد رضا البرقاوي ظاهرة إدمان التونسيين للمياه المعلّبة، ويميّز بين المياه المعدنية الطبيعية ومياه المصدر: فالماء يبقى المشروب الوحيد الذي لا غنى عنه لجسمنا، خصوصاً عندما تزيد الحرارة من خسائرنا منه.
لماذا نعتمد بهذا القدر على المياه المعلّبة، في حين أن ماء الصنبور مراقَب؟
الماء يبقى المشروب الوحيد الذي لا غنى عنه لجسمنا، خصوصاً عندما تزيد الحرارة من خسائرنا منه
هذا ما يرصده رضا البرقاوي: التونسي اليوم يعتمد بشكل كبير على المياه المعلّبة. رد فعل تحوّل إلى عادة راسخة، يستحق التوقف عنده، لأنه يبدو متناقضاً مع ما تقدّمه، على الورق، الشبكة العمومية.
فالمفارقة قائمة بالفعل: ماء الصنبور يبقى، من حيث المبدأ، متوفراً وصالحاً للشرب ومراقَباً. فمن أين يأتي هذا التباين بين ما تضمنه الشبكة وما تختاره المستهلكة أو المستهلك يوماً بعد يوم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه رضا البرقاوي، دون أن يقدّم له جواباً جاهزاً.
هل كل زجاجات المياه سواء؟
حسب رضا البرقاوي، يختلف تركيب المياه المعلّبة في تونس وجودتها وخصائصها بشكل كبير من ماركة إلى أخرى. ومع ذلك، يبقى الماء في نظره «المشروب الوحيد الذي لا غنى عنه حقاً لجسمنا».
يميّز البرقاوي أولاً المياه المعدنية الطبيعية، التي تُستمَد من منبع باطني محمي، وتكون غنية طبيعياً بالمعادن وثابتة التركيب. أما مياه المصدر، فهي أيضاً من منبع باطني، لكنها تخضع لمعايير مختلفة. فئتان، إذن، لا ينبغي الخلط بينهما قبل اختيار الزجاجة.
الماء الصالح للشرب: مكسب يستحق الحفاظ عليه؟
نفقد الماء كل يوم عبر البول والتعرّق والتنفّس والبراز، وتزداد هذه الخسائر بشكل واضح مع الحرارة. وفي فترات الموجات الحارة، يصبح توفّر كمية كافية من الماء الصالح للشرب ضرورة حيوية، قبل أن يكون مجرد راحة.
منذ الاستقلال، بذلت تونس استثمارات ضخمة لتعميم الوصول إلى الماء الصالح للشرب وتمكين كل مواطن من الحصول عليه في منزله. وقد غيّر هذا المكسب ظروف العيش في تونس بشكل عميق.
بين الشبكة العمومية، التي بُنيت بصبر منذ الاستقلال، وردّ فعل اللجوء إلى الزجاجة، يذكّرنا رضا البرقاوي خصوصاً بضرورة البقاء متيقظة إلى ما نشربه: التمييز بين المياه المعدنية الطبيعية ومياه المصدر، والنظر إلى ما وراء الملصق، وعدم نسيان أن الماء يبقى، لجسمنا، المشروب الوحيد الذي لا غنى عنه حقاً.
