Les succulentes barquettes à la fraise, une recette facile à préparer dès que le printemps pointe le bout de son nez — parfaite pour accompagner le thé ou clôturer un repas en douceur.
Barquettes à la fraise : la recette
Ingrédients
- 180 g de beurre mou
- 80 g de sucre (dont sucre vanillé, ou 1 c. à c. de vanille séparée)
- 6 jaunes d’œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- Farine selon besoin
- Un peu d’arôme fraise (pour la couleur rosée)
- Confiture de fraise (ou autre)
- Eau de rose
- Amandes moulues ou cacahuètes moulues
Préparation
- Mélanger le beurre mou (pas fondu) et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.
- Ajouter progressivement la levure et la farine jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Former de petites boules, les tremper dans du blanc d’œuf légèrement battu, puis les enrober de cacahuètes ou d’amandes moulues. Faire un trou au centre à l’aide du pouce.
- Enfourner : comme pour tous les gâteaux de ce type, ils doivent être tout juste dorés dessous.
- Faire chauffer la confiture avec l’eau de rose, puis la verser dans les trous des barquettes. Laisser refroidir avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les amandes par des cacahuètes ?
Oui, la recette fonctionne aussi bien avec des amandes moulues qu’avec des cacahuètes moulues pour enrober les boules de pâte.
Pourquoi la pâte a-t-elle une couleur rosée ?
Grâce à l’ajout d’un peu d’arôme fraise dans la pâte, en plus de la confiture qui garnit le centre des barquettes.
À quoi sert l’eau de rose dans la recette ?
Chauffée avec la confiture de fraise, elle parfume le cœur de la barquette d’une note florale typique de la pâtisserie orientale.
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Originally posted 2016-01-27 05:56:05.
