Au cœur du gouvernorat de Béja, Testour brille comme la perle andalouse de Tunisie. Cette ville historique de 12 732 habitants s’impose aujourd’hui comme la capitale incontestée de la grenade tunisienne. Testour produit 20% de la production nationale de grenades, soit une production annuelle de 18 000 tonnes, faisant de ce fruit rouge aux arilles juteuses le véritable ambassadeur de la région.
La grenade de Testour : Un trésor agricole exceptionnel
Une production de qualité supérieure
La grenade de Testour se distingue par des caractéristiques uniques qui en font l’une des meilleures au monde. Elle est réputée pour sa très fine peau, ses pépins juteux et sa saveur sucrée. Cette excellence s’explique par des conditions climatiques idéales et un savoir-faire ancestral transmis depuis l’époque andalouse.
Le terroir exceptionnel de la Medjerda, combiné à l’expertise des producteurs locaux, permet d’obtenir des fruits d’une qualité remarquable. Les techniques d’exploitation allient modernité et tradition, s’inspirant fortement des méthodes des Morisques d’Espagne qui se sont installés dans la région au début du XVIIe siècle.
Une saison de récolte bien définie
La saison des grenades s’étend d’octobre à janvier, période durant laquelle la région révèle toute sa splendeur. Les vergers se parent de fruits écarlates, créant un paysage féerique qui attire visiteurs et photographes. La floraison des grenadiers, quant à elle, offre un spectacle magnifique entre mai et juin.
Les bienfaits nutritionnels de la grenade : Un superfruit aux vertus exceptionnelles
Composition nutritionnelle riche
La grenade se révèle être un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Elle est composée à 80% d’eau d’où son excellent pouvoir désaltérant, très peu calorique, ne contient pas beaucoup de glucides (entre 13 et 14gr pour 100gr).
Ce fruit exceptionnel renferme :
- Des vitamines essentielles (C, B6, B9, K)
- Des minéraux précieux (potassium, cuivre, magnésium)
- Des fibres alimentaires favorisant la digestion
- Des antioxydants puissants (polyphénols, flavonoïdes)
Des propriétés antioxydantes exceptionnelles
La particularité de la grenade est sa richesse en composés phénoliques, le polyphénol étant un antioxydant. Ces substances uniques confèrent à la grenade des propriétés remarquables pour la prévention du vieillissement cellulaire et le renforcement du système immunitaire.
Les recherches scientifiques démontrent que la grenade possède des vertus :
- Anti-inflammatoires naturelles
- Protectrices du système cardiovasculaire
- Bénéfiques pour la mémoire et les fonctions cognitives
- Favorables à la santé digestive
Le Festival de la Grenade : Une célébration annuelle incontournable
Un événement culturel majeur
Chaque automne, Testour s’anime autour de son festival emblématique. La 9ème édition du festival de la grenade se déroule du 29 octobre au 2 novembre 2025, organisée par l’Association de la sauvegarde de la ville de Testour en collaboration avec l’UTAP et le CRDA.
Ce rendez-vous annuel constitue bien plus qu’une simple fête agricole. Il célèbre l’identité andalouse de Testour et met en valeur les savoir-faire traditionnels. Le nombre de participants a doublé par rapport aux années précédentes, atteignant désormais 220 exposants.
Programme riche et varié
Le festival propose une programmation diversifiée qui séduit toutes les générations :
- Expositions de grenades et produits dérivés
- Concours de cuisine andalouse authentique
- Conférences thématiques sur les bienfaits du fruit
- Animations culturelles et spectacles folkloriques
- Compétitions sportives et activités pour enfants
- Marché direct producteur-consommateur
Les visiteurs peuvent déguster des spécialités locales comme le fameux mesfouf de Testour, les confitures artisanales et les jus fraîchement pressés. Un marché permet la vente directe du producteur au consommateur, offrant le fruit au prix attractif d’un dinar le kilogramme.
Innovation et valorisation : Vers un avenir prometteur
La Route Romena Tour à Testour
Une initiative innovante voit le jour pour valoriser davantage ce patrimoine exceptionnel. Le circuit touristique « Romena Tour à Testour » sera ouvert aux visiteurs durant toute l’année et pas uniquement pendant la période du Festival. Cette route thématique regroupe neuf opérateurs locaux proposant des expériences immersives autour de la grenade.
Vers une appellation d’origine contrôlée
Les efforts de valorisation portent également sur la reconnaissance officielle de la qualité unique du produit. Les producteurs de grenades ont déposé une demande de bénéfice d’une Appellation d’Origine Contrôlée pour la Grenade de Testour. Cette démarche vise à protéger et promouvoir ce terroir d’exception sur les marchés nationaux et internationaux.
Utilisations culinaires et cosmétiques multiples
Un fruit aux mille facettes
La grenade de Testour ne se limite pas à la consommation directe. Ce fruit peut être utilisé en cosmétique dans la composition de certaines crèmes de visage ou d’anti-âge, en tant que jus, ou en fameux sirop de grenadine.
Les artisanes locales perpétuent des traditions ancestrales pour élaborer des produits délicieux : confitures artisanales, mélasses parfumées, sorbets glacés et pâtisseries traditionnelles. Ces créations reflètent la richesse du patrimoine culinaire andalou préservé à Testour.
Conclusion : Testour, temple de la grenade tunisienne
Testour incarne parfaitement la synthèse entre tradition et modernité. Cette cité andalouse a su préserver son héritage tout en s’adaptant aux défis contemporains. La grenade, fruit emblématique de la région, symbolise cette réussite exceptionnelle.
Entre ses vergers centenaires, son festival renommé et ses innovations touristiques, Testour s’affirme comme la destination incontournable pour découvrir l’authenticité de la grenade tunisienne. Cette perle du Nord tunisien mérite amplement sa réputation de capitale de la grenade, fruit aux mille vertus qui fait la fierté de toute une région.
N’oubliez pas de nous suivre et de vous abonner à notre contenu
