La cuisine, longtemps l’empire de nos mamans, reste le territoire où tout se passe : préparer à manger, papoter, refaire le monde autour d’un café. Portrait d’une pièce qui a fait sa révolution, des cuisines encastrées d’antan aux îlots contemporains.
La cuisine, du placard bricolé à la pièce à vivre
Autrefois, son emplacement était relégué au fond dans une villa et placé au premier plan dans un appartement, avec un mobilier pauvre, construit en brique par le maçon du coin, suivi par le menuisier pour les portes et les étagères. Pendant les années 90, les cuisines préfabriquées ont commencé à s’imposer : peu à peu, la confiance dans ce concept a grandi, le bois s’est amélioré, les couleurs et les matériaux se sont diversifiés.
Ce concept existe depuis les années 60, voire un peu avant, chez les Occidentaux, avec l’apparition de l’électroménager — mais le traitement des matériaux et la technologie n’étaient pas les mêmes : le bois avait tendance à pourrir sous l’effet de l’humidité. Les avancées du design ont permis au MDF (le bois artificiel le plus utilisé) de devenir plus solide et moins granuleux, protégé par des plaques de stratifié coloré ou texturé, disponible mat, brillant ou satiné, dans toutes les finitions imaginables.
Le verre a fait, lui aussi, son entrée dans la cuisine : on le retrouve sur les portes et façades, mat, brillant, sablé ou imprimé, souvent associé à l’inox, décliné sous toutes ses formes en accessoires. Finie aussi la forme en « L » basique qui fait le coin : place au L, au U, à l’îlot central ou au retour en bar, encastrables et modulables. La cuisine cesse d’être le simple quartier général de maman : elle devient aussi importante que le salon, avec des accessoires assortis à la déco de la pièce voisine.
Quelques conseils pratiques et universels
- La hauteur du plan de travail se situe entre 85 et 90 cm (90 cm étant l’idéal).
- Au-delà d’1,60 m, une plus grande hauteur de plan préserve le dos.
- La profondeur du plan de travail est de 60 cm — la longueur moyenne d’un bras.
- Les éléments hauts se placent à 1,15 m du sol, avec une profondeur de 35 à 40 cm, pour éviter de se cogner la tête.
- La « loi du triangle » reste une bonne règle de disposition : du réfrigérateur vers l’évier et le plan de travail, puis de l’évier vers la cuisinière.
