Petits et grands vont se régaler : les artichauts déploient un éventail de possibilités culinaires et de qualités gustatives. Légume insolite, aux bractées vertes ou légèrement violettes, il est réputé aussi bien pour ses caractéristiques gustatives que pour son intérêt nutritionnel — et se prête à merveille à ces boulettes gourmandes.
Boulettes aux artichauts, la recette
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- 2 bouquets de persil
- 4 artichauts
- 50 g de chapelure
- 5 œufs
- sel, poivre, paprika
- 100 g de farine
Préparation
- Effeuiller les artichauts et cuire les fonds dans l’eau salée.
- Hacher le persil, égoutter les artichauts, puis les écraser.
- Mettre dans un récipient la viande hachée, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et les œufs.
- Bien mélanger le tout et façonner des boulettes, les rouler dans la farine, les frire dans l’huile et consommer chaud.
Des boulettes aux artichauts, et bien cela fonctionnera, croyez-moi !
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer ces boulettes aux artichauts ?
La recette est rapide : cuisson des fonds d’artichaut, mélange des ingrédients, puis friture des boulettes le temps qu’elles dorent.
Peut-on remplacer la viande hachée ?
La recette d’origine utilise 500 g de viande hachée, mais la base artichaut-chapelure-œufs se prête aussi à une version végétarienne en supprimant la viande et en ajustant la chapelure pour la tenue.
Comment servir ces boulettes ?
Chaudes, dès la sortie de la friture, accompagnées d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
