Un menu surprenant !

Étapes de réalisation

1. mettez l’huile dans une casserole sur feu moyen.
2. ajoutez les champignons et faites revenir jusqu’à ce que leur eau soit bien réduite.
3. ajoutez le poireau coupé, et laissez revenir.
4. ajoutez ensuite l’ail et le bouillon de boeuf.
5. cuire à couvert pendant 15 minutes.
6. ajoutez le thym et la noix de muscade râpée
7. Retirez du feu et, mixez ce mélange dans un blinder ou avec le plongeur ( pied mixer), jusqu’à ce que tout devient bien lisse,
8. Incorporez la creme fraiche et la maïzena si votre velouté manque d’onctueux.
9. Servez dans des bols et garnir de tranches de champignons frits ou natures.
10. saupoudrez d’un peu de de poivre fraîchement moulu.

tourte aux épinards

Ingrédients

• 3 verres de farine ( 220 ml)
• ¼ de verre d’huile
• 1 c a soupe et demi de levure boulangere
• 1 c a café ( 1 sachet) de levure chimique
• 1 peu de sel
• eau tiede

• une belle botte d’epinards
• 2 gousses d’ail
• 1 belle poignee d’olives vertes denoyautees en rondelles
• un sauce bechamel au fromage fondu
• fromage chedar pour la garniture

Étapes de réalisation

1. Préparez la pâte en mélangeant tout les ingrédients, et en ramassant la pâte avec l’eau tiède, pétrissez juste un peu, et laissez lever.
2. Faites passer les épinards lavés et coupés a la vapeur
3. préparez en meme temps la sauce béchamel a laquelle vous aurez ajoute un peu de fromage fondu.
4. quand les épinards refroidissent, melangez les avec la sauce béchamel
5. ajoutez l’ail écrasé et les olives en rondelle
6. tapissez un moule rond de presque 25 cm de la pate, gardez le reste de la pate.
7. faites cuire la pate partiellement au four préchauffé a 180 degrés C
8. retirez du four a mi-cuisson, et versez dessus le mélange epinards suace béchamel
9. decorez avec la pate restante selon votre gout
10. remettre a cuire au four.
11. a la sortie du four parsemez de cheddar et servir bien tiède.

Plat principal: Riz au poulet

Ingrédients

• 4 morceaux de poulet ( je préfère les cuisses)
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• une feuille de laurier
• 1 c à soupe de concentré de tomate
• 400 gr de tomates fraîches
• 3 verres de riz ( 1 verre =150 ml)
• 1 poignée de petits pois
• 3 c à soupe d’huile
• sel, poivre noir, paprika, coriandre en poudre
• eau

Étapes de réalisation

1. passez l’oignon et l’ail
2. versez le mélange dans une poêle profonde, ajoutez l’huile d’olive
3. ajoutez les morceaux de poulet
4. faire revenir un peu le mélange jusqu’à ce que ça a une belle couleur,
5. ajoutez ensuite les feuilles de laurier, le paprika, le sel, le poivre noir, et les condiments au goût
6. laissez mijoter un peu, et ajoutez les tomates passées au blender
7. ajoutez la cuillère à soupe de tomate en conserve, et laissez le tout bien revenir.
8. Quand la sauce est réduite, ajoutez l’eau pour couvrir le poulet et laissez cuire.
9. quand le poulet est cuit enlevez de la sauce et reservez.
10. ajoutez le riz  et les petits pois, laissez mijoter un peu et couvrez d’eau
    ( généralement j’ajoute 2 verre d’eau pour un verre de riz, mais comme il y a déjà la sauce de cuisson de poulet, donc j’essaye d’évaluer la quantité de sauce et j’ajoute la quantité necessaire d’eau)
11. laissez cuire à feu doux en couvrant la poêle.
12. servez aussitôt et bon appétit

Dessert: recette de yaourt à boire aux fraises