Une douceur typiquement régionale, les samsas sont fourrées d’un mélange d’amande, de noix et noisette le tous parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Des incontournables des soirées, à accompagner d’un bon thé pour le plus grand plaisir des gourmets.
Les Ingrédients
pour 10 personnes
-
- 15 Feuilles de brik
- 200 g graines de sésame moulues
- 100 g Noisettes moulues, pistaches ou noisettes
- 100 g Beurre
- Eau de géranium – aterchia
- 150 g Sucre glace
- 250 g Sucre
- 1/2 Citron
Étapes de préparation
1- Commencez par mettre le sucre (normal) dans une casserole, le su-baigner d’eau et le mettre sur le feu.
2- Coupez les feuilles de brik en 4 bandes chacune.
3- Mélanger les fruits secs moulus, le sucre glace et de l’eau de géranium pour que ça tienne.
4- Faire fondre le beurre et imprégner les bandes de feuilles de brik de beurre fondu.
5- Mettez une c.a.c de farce au bout d’une bande, rabattre dessus un peu de pâte puis plier d’un côté puis
de l’autre jusqu’à obtenir un triangle
6- Enfourner les samsa environ 20 mn à 180°. Attention surveiller la cuisson.
7- Tester la cuisson du sirop, s’il commence à devenir collant, presser le demi-citron et laisser encore mijoter
3 mn et retirer du feu.
8- Une fois les samsa cuites, les tremper dans le sirop et les retirer vite-fait. Décorer d’un peu de fruits secs moulus.