Une douceur typiquement régionale, les samsas sont fourrées d’un mélange d’amande, de noix et noisette le tous parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Des incontournables des soirées, à accompagner d’un bon thé pour le plus grand plaisir des gourmets.   

Les Ingrédients

pour 10 personnes

• • 15 Feuilles de brik
  • 200 g graines de sésame moulues
  • 100 g Noisettes moulues, pistaches ou noisettes
  • 100 g Beurre
  •  Eau de géranium – aterchia
  • 150 g Sucre glace
  • 250 g Sucre
  • 1/2 Citron

Étapes de préparation

1- Commencez par mettre le sucre (normal) dans une casserole, le su-baigner d’eau et le mettre sur le feu.

2- Coupez les feuilles de brik en 4 bandes chacune.

3- Mélanger les fruits secs moulus, le sucre glace et de l’eau de géranium pour que ça tienne.

4- Faire fondre le beurre et imprégner les bandes de feuilles de brik de beurre fondu.

5- Mettez une c.a.c de farce au bout d’une bande, rabattre dessus un peu de pâte puis plier d’un côté puis

de l’autre jusqu’à obtenir un triangle

6- Enfourner les samsa environ 20 mn à 180°. Attention surveiller la cuisson.

7- Tester la cuisson du sirop, s’il commence à devenir collant, presser le demi-citron et laisser encore mijoter

3 mn et retirer du feu.

8- Une fois les samsa cuites, les tremper dans le sirop et les retirer vite-fait. Décorer d’un peu de fruits secs moulus.