Le « pumpkin pie spice » est un mélange d’un certain nombre d’épices qui sont dans tous les placards de cuisine. L’avantage de préparer soi-même son propre mélange est de pouvoir ajuster les quantités des épices selon vos goûts personnels.
Ingrédients du pumpkin pie spice
- 1 cuillère à soupe de cannelle râpée
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Ajouts facultatifs
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de piment de Jamaïque râpé
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de macis
Étapes
Mélangez bien toutes les épices dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette et écrasez les grumeaux.
- Cette recette vous donnera environ 2 cuillères à soupe de « pumpkin pie spice ».
- Vous pouvez ajuster les quantités de chaque épice selon vos goûts et envies du moment.
Conservez votre « pumpkin pie spice » maison dans un récipient hermétique, si vous ne l’utilisez pas tout de suite.
Utilisations
Ce « pumpkin pie spice » est parfait pour les tartes à la citrouille, mais peut aussi être utilisé pour ajouter une délicieuse touche automnale à différents plats :
- Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre à votre mélange pour en faire une version sucrée à saupoudrer sur une tartine beurrée ou à mélanger dans un chocolat chaud.
- Saupoudrez-en un petit peu dans vos conserves d’automne, comme la confiture de pommes, le beurre de cacahuète ou le chutney de canneberges.
- Utilisez une pincée de ce mélange dans vos plats de courges ou dans vos soupes.
- Saupoudrez-en des graines de citrouille et faites-les griller avec un petit peu de sel.
- Ajoutez ces épices à une glace, pour une gourmandise de saison.
