Aujourd’hui, nous vous suggérons un menu végétarien ( Menu Végé pour les intimes)… Enfin, nous ne sommes pas très strictes non plus, après tout c’est Ramadan. Voici un tout petit aperçu de ce que la nourriture végétarienne peut nous réserver de bon…
Composition de notre menu Végé du jour
- Entrée: sauté de légumes au gingembre
- Plat principal: lasagnes au fromage de chèvre et épinards
- Dessert: cake aux fruits secs
ENTRÉE: Sauté de légumes au gingembre
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 c.à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 gousse d’ail, écrasée
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1/4 tasse d’huile végétale, divisée
- 1 petite tête de brocoli, divisée en fleurettes
- 1/2 tasse de pois mange-tout
- 1 carotte, en julienne
- 1 bonne poignée de fèves vertes, équeutées et coupées en 2
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 1/2 c. à soupe d’eau
- 1/4 tasse d’oignon haché
- 1/2 c. à soupe de sel
Préparation
Préparation : 25min – Cuisson : 15min
- Dans un bol, combinez la fécule de maïs, l’ail, la moitié du gingembre et 2 c. à soupe d’huile végétale.
- Ajoutez le brocoli, les pois mange-tout, les carottes et les fèves vertes en remuant bien.
- Chauffez le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites sauter les légumes dans l’huile chaude pendant 2 minutes en remuant constamment pour ne pas qu’ils collent.
- Ajoutez la sauce soya et l’eau, ensuite incorporez l’oignon, le sel et le reste du gingembre.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, sans être mous.
Astuce: cette entrée peut-être plus ou moins relevée en fonction de la quantité de gingembre que vous mettez. Se savoure seule ou sur un lit de riz basmati
PLAT – Lasagnes chèvre et épinards
Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS ( pour : 6 personnes )
- 750 grammes épinard
- 300 grammes fromage de chèvre
- 150 grammes gruyère râpé
- 450 grammes pâte à lasagne
- 50 centilitres sauce béchamel
PRÉPARATION (20 minutes)
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Décongelez les épinards si nécessaire et faites cuire à feu doux, dans une casserole, puis enlevez l’eau résiduelle (n’hésitez pas à appuyer pour la faire sortir). Hachez-les grossièrement. Émiettez le chèvre.
3. Dans un grand plat à four beurré, posez une couche de lasagnes, puis une couche d’épinards, puis une couche de miettes de chèvre, puis un peu de béchamel, puis un peu de sel et de poivre, puis à nouveau une couche de pâtes.
4. Faites ainsi 2 ou 3 couches, en terminant par la béchamel et en recouvrant de gruyère râpé.
5. Laissez cuire environ 30 minutes et servez chaud.
DESSERT – Cake aux fruits secs
Préparation : 25min – Cuisson : 60 min
INGRÉDIENTS ( pour : 10 personnes )
300 grammes raisin sec
100 grammes datte
100 grammes pruneau
25 centilitres sucre en poudre
125 grammes beurre
50 grammes farine de blé
1 sachet levure chimique
2 oeufs
PRÉPARATION (25 minutes)
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une grande casserole, faites bouillir les fruits (dénoyautés) et le sucre avec 50cl d’eau pendant environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez à part la farine tamisée et la levure. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y le bicarbonate de soude (de la mousse se forme quand on mélange, c’est normal) et le beurre. Incorporez le mélange levure/farine.
4. Battez les oeufs et ajoutez-les à la préparation. Versez ensuite dans un moule rond et bas.
5. Enfournez 1 heure à 160°C. 6. Une fois que le gâteau est froid, vous pouvez le démouler.
Faites vous plaisir, c’est délicieux!!!
Bon appétit !
N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à nos différents menus et recette de la rubrique L’instant Gourmand…
