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Afin de toujours vous surprendre, nous vous suggérons ponctuellement des menus exotiques sains équilibrés avec des touches gourmandes.

Aujourd’hui nous vous emmenons en Amérique latine pour un menu mexicain au saveurs typiques du pays. En entrée une salade mexicaine et une Sopa de lima Mexique, en plat principal ragoût de bœuf à la mexicaine “Chili con carne” enfin en dessert le gâteau magique “pastel imposible”

Composition de notre menu ramadanesque mexicain

  • Entrée froide: salade mexicaine
  • Entrée chaude: Sopa de lima
  • Plat principal: chili con carne
  • Dessert: Gateau magique “Pastel imposible”

Entrée froide: Salade mexicaine

salade-mexicaine

Temps de préparation : 20 min

Difficulté: Facile

Ingrédients  ( 6 personnes)

4 Tomates
1 Poivron Vert
2 Tiges De Basilic
2 Oignons Rouges
300 G De Maïs En Boîte
200 G De Haricots Rouges En Boîte
250 G De Thon Au Naturel
1 Sachet De Mélange De Salade Prêt À L’emploi
1 Yaourt Nature Allégé
3 C. À Soupe D’huile D’olive
2 Gouttes De Tabasco (ou de harissa diluée dans un mélange d’eau + huile d’olive)
Sel et Poivre

Instructions

  1. Épluchez et émincez les oignons rouges.
  2. Égouttez le thon.
  3. Lavez et émincez le poivron et les tomates.
  4. Lavez et essorez la salade.
  5. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
  6. Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs.
  7. Dans un saladier, mélangez la salade, les haricots rouges, le maïs, le poivron, les tomates, les oignons rouges, le thon et les feuilles de basilic.
  8. Mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le Tabasco, du sel et du poivre.
  9. Servez la salade accompagnée de la sauce.

 Entrée chaude: Sopa de lima

soupe mexicaine

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson: 45 min

Difficulté: Facile

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 litre d’eau
1 cube de bouillon de poule
2 citrons verts
2 escalopes de poulet
1 oignon
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de coriandre ciselée
2 tortillas (facultatif)

Instructions

  1. Faites bouillir le litre d’eau avec le cube de bouillon et jetez-y les escalopes émincées.
  2. Faites blondir l’oignon en rondelles dans une poêle, sans le faire griller, puis ajoutez à la soupe.
  3. Finissez en ajoutant le jus des citrons, le concentré de tomate et la coriandre.
  4. Pour apporter la touche locale, on peut faire sauter à la poêle les tortillas en lamelles et les ajouter au dernier au moment à la soupe pour qu’elles ne soient pas trop ramollies au moment de la dégustation.

Cette soupe se consomme chaude, mais est paradoxalement très rafraîchissante.

Plat principal: Ragoût de viande  “Chili con carne”

Ragoût de viande

Ingrédients ( 8 personnes)

1 c à café de cacao amer
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de sucre
1 petite boîte de maïs
Sel
Huile
1 c à café de chili en poudre (ou poivre de cayenne ou piment)
2 c à soupe de concentré de tomates
5 oignons
600 à 700g de viande de bœuf hachée
2 gousses d’ail
2 poivrons rouges ou 2 carottes
2 grosses boîtes de tomates pelées
2 boîtes grand modèle de haricots rouges

Instructions

  1. Émincez les oignons et taillez en cubes le poivron rouge (ou les carottes). Hachez l’ail.
  2. Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer un peu d’huile. Versez-y les légumes et faites les suer quelques minutes.
  3. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire quelques minutes supplémentaires en en détachant les morceaux avec une fourchette.
  4. Ajoutez sur le mélange viande/légumes cuits : les tomates concassées, le bouquet garni (ou cube cuisson), les épices et salez.
  5. Laisser mitonner une demi-heure à couvert.
  6. Ajoutez les boîtes d’haricots rouges et maïs (égouttés mais non rincés) et laissez finir la cuisson environ un quart d’heure en surveillant. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Ajoutez un verre d’eau si nécessaire.
  8. Servez bien chaud arrosé de crème fraîche (facultatif, mais utile si le plat est piquant) au dernier moment.
  9. Vous pouvez présenter le chili en piquant sur le dessus des petits tacos triangulaires.

Dessert: Gateau magique “Pastel imposible”

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson:  35 min

gateau mexicain

Ingrédients  (4 personnes)

Flan 

500 ml de lait

3 oeufs

50 grammes de sucre

1 gousse de vanille

Gâteau au chocolat :

100 grammes de chocolat noir

100 grammes de beurre doux

100 grammes de sucre

2 oeufs

100 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 grammes de lait concentré sucré

Instructions

  1. Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir.
Préparation flan 
  1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une casserole.
  2. Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre.
  3. Une fois le lait porté à ébullition, versez-le sur le mélange œufs sucre et fouettez bien.

Gâteau au chocolat 

  1. Dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs ensemble.
  2. Une fois le chocolat et le beurre fondu ajoutez y les oeufs et le sucre. Mélangez.
  3. Ajoutez la farine et la levure.
  4. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
  5. Beurrez bien un moule à manquer ou mettez de l’huile avec un peu de farine.
  6. Etalez sur le fond du moule le lait concentré.
  7. Versez par dessus la préparation du gâteau au chocolat puis sur cette préparation versez celle du flan couvrez ensuite le moule d’aluminium sans que sa touche le flan.
  8. Placez le moule dans un plat allant au four remplie d’eau pour une cuisson au bain marie. Évitez que l’eau déborde et trempe le gâteau !
  9. Mettez au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
  10. À la fin du temps, retirez la feuille d’aluminium puis baissez ensuite le four à 180 degrés pendant 30-35 minute.
  11. Laissez refroidir avant de démouler.
  12. Mettez au réfrigérateur  vous pouvez également le manger directement il est tout aussi SAVOUREUX

Bon appétit !

N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à nos différents menus et recette de la rubrique L’instant Gourmand

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