Le mchalouech Tunisien est le plat miracle de grands mères pour guérir des rhumes et avoir très chaud malgré le froid, voici la recette.
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Ingrédients du mchalouech
- Kadid coupé en dés
- Merguez séché coupé en gros morceaux
- 4 oeufs
- 5 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de Harissa arbi
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Huile d”olive
- Sel, poivre et carvi
- Persil ou menthe séchée
Préparation
- Dans un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez la harissa, le concentré de tomates, l’ail haché et faites revenir.
- Ajoutez le kadid et le merguez. Salez et poivrez et remuez de temps à autre.
- Ajoutez le carvi et faites couvrir d’eau. Laissez cuir pendant 30 minutes sur feu doux.
- Ajoutez les oeufs préalablement fouettés et laissez cuir.
- Découpez du pain dans un bol ( façon lablabi) et versez le bouillon.
- Saupoudrez de persil ou de menthe séchée avant de servir.
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