Durant ce mois nous vous proposerons toute une suite d’idées de menus pour vous aider dans la préparation de votre dîner . Voici un menu surprenant.
Entrée froide: Salade Tunisienne
Entrée chaude: Bourek au poulet, soupe de lentilles
Plat principal: Ojja Merguez
Dessert: Flan au chocolat
Entrée froide: Salade Tunisienne
Ingrédients
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- Jus de citron
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- Sel
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- Menthe seche
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- Olives
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- Huile d’olive
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- 1/2 oignon (facultatif)
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- 1 concombre
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- 1 poivron vert
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- 1 pomme
- 1 tomate
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- Coupez en petit dés la tomate, concombre, poivron, pomme et oignon.
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- Mettre dans un saladier et assaisonner avec du jus de citron, huile d’olive, sel et menthe sèche écrasée.
- Mettre au frais et servir des olives, du thon ou des oeufs.
Entrée chaude: Bourek au poulet, soupe
Bourek au poulet
Ingrédients (4 personnes)
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- 1 gousse d’ail
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- cumin
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- sauce tomate concentrée
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- huile d’olive
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- 10 feuilles de brick
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- piment doux
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- raz el hanout
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- menthe
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- 6 œufs
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- persil
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- ciboulette
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- sel poivre
- 2 escalopes de poulet
- Couper en très petits dé la viande de poulet, y ajouter la sauce tomate concentré du sel du poivre, une cuillère a café de chaque épice, l’ail écrasé et les herbes cisellées ! Bien mélanger.
- Mettre à cuire avec un filet d’huile d’olive, lorsque la viande est bien cuite y ajouter les 6 oeufs battus et bien mélanger continuellement ! La farce doit être compacte.
- Mettre une grosse cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de brick et plier !
- Faites frire 2 min les boureks ! Déguster aussitôt.
Soupe de lentilles
Ingrédients-
- 3 c. a soupe d’huile d’olive
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- 2 oignons moyens coupes en morceaux
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- 3 gousses d’ail
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- 1 carotte
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- 1 petite pomme de terre
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- 1 c. a soupe de riz
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- 1 verre a eau de lentilles rouges ( j’avais des lentilles verts)
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- 1 cube de bouillon de poulet ( moi j’ai mis un cube saveur épices et l’huile d’olive que ma belle sœur m’avait emmener de France)
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- 1 litre et demi d’eau
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- sel, poivre noir
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- 1 c a café de cumin
- le jus d’un demi citron
Étapes de réalisation
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- dans une marmite, faire revenir l’ail écrasée et l’oignon dans l’huile.
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- ajouter les légumes coupées et les lentilles, le sel et le poivre noir
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- remuer avec une cuillère en bois pendant 5 min sur feu doux.
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- ajouter le riz, le cube de knorr, et l’eau
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- laissez cuire sur feu doux pendant 40 minutes.
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- a la fin de cuisson, passez le mélange au robot mixer.
- avant de servir, versez dessus un filet de jus de citron avec du cumin et dégustez.
Plat principal: Ojja Merguez
Ingredients
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- merguez entre 4 et 6 selon votre gout
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- 4 a 5 oeufs selon le nombre de personnes
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- huile d’olive
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- 1 oignon moyen
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- 2 gousses d’ail écrasées au presse-ail
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- 2 grands poivrons doux
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- 2 belles tomates
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- sel, poivre noir, coriandre en poidre
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- thym frais.
- 1 c à cafe d’harissa
Étapes de réalisation
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- nettoyez l’oignon, et coupez le en lamelles bien fines.
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- Faites revenir l’oignon et l’ail écrasé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’a ce que les oignons deviennent translucide.
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- Ajoutez les poivrons coupées en lamelles et laissez les bien mijoter.
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- ajoutez le sel, le poivre noir et la coriandre en poudre.
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- ajoutez la tomate coupée et dégrainée ainsi que la harissa, et un peu d’eau, si la tomate n’est pas trop juteuse.
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- Couvrez le tout et laissez cuire environ 10 minutes.
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- dans une autre poêle faites cuire les merguez.
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- coupez les merguez en morceaux moyen et ajouter à la sauce.
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- Faites de petits puits avec une cuillère dans la sauce et cassez les oeufs par dessus et laissez les oeufs cuire ( ne pas mélanger) pendant quelques minutes
- Servir aussitôt.
Dessert: Flan au chocolat
Ingrédients
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- 50 g de lait
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- 120 g de crème fleurette
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- 120 g de chocolat à 60%
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- 12 g de beurre
- 2 petits oeufs
Étapes de réalisation
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- Préchauffez le four à 160°C.
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- Concassez le chocolat dans un cul de poule.
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- Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
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- Versez ce mélange sur le chocolat. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
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- Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez les à la préparation.
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- Versez ce mélange dans des ramequins.
- laissez cuire dans un bain marie pendant 25 à 30 minutes
Et n’oubliez pas de consulter les différents menus et recettes que nous vous proposons dans notre rubrique
L’instant Gourmand
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