Nous vous proposons un menu d’iftar frais . Pour ce jour  de Ramadan ,voici des recettes faciles à mettre en place et avant tout équilibrées.

Entrée froide: Salade au thon et lentilles

Entrée chaude: Chorba frik, Bourek au poulet

Plat principal: poivrons farcis

Dessert: Tarte flan aux pommes

Entrée froide: Salade au thon et lentilles

menu 29 salade- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients

    • 3 cas d’huile d’olive

 

    • 1 cas de jus de citron presse

 

    • 1 cac de grain de moutarde

 

    • 1 gousse d’ail finement couper

 

    • ½ cac de cumin en poudre

 

    • ½ cac de coriandre moulue

 

    • 1 petit oignon rouge

 

    • 2 tomates coupées en dés

 

    • 400 grs de lentilles cuits et égouttés

 

    • 185 gr de thon (en boite égoutté)

 

    • 2 cas de coriandre ciselée

 

  • poivre noir
 

Étapes de réalisation

    1. préparez votre sauce en mélangeant, l’huile d’olive, le jus de citron, les grain de moutarde, l’ail, le cumin en poudre, sel selon le goût
      ( laisser a la dernière minute, car le thon est salée, et les lentilles aussi)

 

    1. mélangez, la tomates coupées en des, l’oignon coupé en des, les lentilles, ajoutez le thon émietté, et la coriandre ciselée.

 

    1. arrosez de votre sauce déjà préparée.

 

  1. votre salade est bien prête, bien bonne, un vrai régal.

Entrée chaude: Chorba frik, Bourek au poulet

Chorba frick

menu 29 soupe- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients

    • Viande de mouton

 

    • Un oignon

 

    • Un bouquet de céleri, coriandre

 

    • Un peu de pois chiche

 

    • De l’huile

 

    • 2 tomates mixées

 

    • ½ cuillère de concentré de tomates

 

    • ½ tasse de blé dur concassé (frik)

 

    • Menthe séchée (facultatif)

 

    • De l’eau

 

  • Sel, poivre

 

Étapes de réalisation

    1. Mixer l’oignon avec les herbes

 

    1. Faites revenir dans l’huile

 

    1. Ajouter la viande

 

    1. Ajouter tomate et concentré de tomates

 

    1. Sel, poivre et laisser mijoter

 

    1. Ajouter les pois chiches

 

    1. Couvrir d’eau et laisser cuire à petit feu

 

    1. Quand la viande commence à devenir tendre, ajouter le frik

 

    1. Laisser cuire

 

  1. Servir avec un peu de coriandre et de la menthe séchées.

Bourek au poulet

menu 29 bourek- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients (4 personnes)

    • 1 gousse d’ail

 

    • cumin

 

    • sauce tomate concentrée

 

    • huile d’olive

 

    • 10 feuilles de brick

 

    • piment doux

 

    • raz el hanout

 

    • menthe

 

    • 6 œufs

 

    • persil

 

    • ciboulette

 

    • sel poivre

 

  • 2 escalopes de poulet

Étapes de réalisation

  1. Couper en très petits dé la viande de poulet, y ajouter la sauce tomate concentré du sel du poivre, une cuillère a café de chaque épice, l’ail écrasé et les herbes cisellées ! Bien mélanger.
  2. Mettre à cuire avec un filet d’huile d’olive, lorsque la viande est bien cuite y ajouter les 6 oeufs battus et bien mélanger continuellement ! La farce doit être compacte.
  3. Mettre une grosse cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de brick et plier !
  4. Faites frire 2 min les boureks ! Déguster aussitôt.

Plat principal: poivrons farcis

menu 29 plat- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients

  1. 4 poivrons
  2. 600 g de boeuf haché (ici des steaks hachés)
  3. 2 échalotes
  4. 1 petit oignon
  5. 2 petites gousses d’ail
  6. 1 bouquet de persil
  7. ciboulette
  8. paprika
  9. 1 œuf
  10. chapelure
  11. sel, poivre

Étapes de réalisation

  1. Préchauffez le four th.7 (200ºC)
  2. Préparez la farce en mélangeant la viande avec l’oignon, les échalotes, l’ail, la ciboulette émincés, l’oeuf, le sel, poivre, paprika et la chapelure (il ne faut pas que la farce soit « gluante » à cause de l’œuf).
  3. Farcissez les poivrons de cette préparation et disposez-les dans un plat. Préparez un bouillon de boeuf avec le cube et 30 cl d’eau environ puis versez le bouillon dans le plat avec les poivrons.
  4. Enfournez pendant 1 h 30 environ, arrosez de temps à autre avec le bouillon. Mettez un papier aluminium, si le haut des poivrons se colore de trop.
  5. Servez avec du riz.

Dessert: Tarte flan aux pommes

menu 29 dessert- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients
 

pâte à tarte sucrée :

    • 250 g de farine

 

    • 90 g de sucre glace

 

    • 100 g de beurre

 

  • 4 jaunes d’œufs

Pour l’appareil à flan :

    • 50 cl de lait entier

 

    • 25 cl de crème

 

    • 125 g de sucre

 

    • 6 jaunes d’œufs

 

  • 50 g de maizena

Sirop :

    • 50 g de sucre

 

    • 50 g d’eau

 

  • 4 pommes, pelées, coupées en tranches
 

Étapes de réalisation

 Pour la pâte à tarte :
    1. Mettre la farine et le sucre glace tamisée dans un saladier. Ajouter le beurre pommade et le faire sabler.

 

    1. Quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporer les jaunes d’oeufs. Réserver au froid pendant 30 minutes. Abaisser à 3 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné et foncer un moule a tarte de 28 cm de diamètre. Passer sur le pourtour avec le rouleau pour faire tomber l’excédent de pâte. Piquer la pâte a l’aide d’une fourchette.

 

  1. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Pour l’appareil à flan :

    1. Portez à ébullition le lait et la crème.

 

    1. Mélanger dans un saladier, les jaunes d’oeufs et le sucre, puis la maïzena.

 

    1. Verser le lait bouillant sur le mélange précédent tout en fouettant.

 

    1. Reverser le tout dans la casserole et remettez à chauffer.

 

    1. Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe, comptez 30 secondes env. après la reprise de l’ébullition.

 

    1. Transvaser la crème dans le saladier et filmer au contact de la crème, pour éviter qu’une peau ne se forme. Laisser tiédir.

 

    1. Préchauffer le four à 180°C

 

    1. Une fois que la crème a refroidi, la verser dans le fond de pâte et étaler bien uniformément.

 

    1. Garnir avec les tranches de pommes, en formant une rosace.

 

  1. Mettez au four, pendant 30 minutes, puis baisser la température du four à 160°C et continuez la cuisson, pendant 30 minutes.
Sirop :
    1. Mélanger 50 g de sucre avec 50 ml d’eau et faire bouillir.

 

    1. Badigeonner à l’aide d’un pinceau la tarte de sirop a la sortie du four, et remettez-la au four pour quelques secondes.

 

    1. Retirer la tarte du four, et laisser la refroidir.

 

  1. Placer la tarte plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir

 

Et n’oubliez pas de consulter les différents menus et recettes que nous vous proposons dans notre rubrique

L’instant Gourmand

 

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