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S’il est bien un entremet qui évoque le ramadan ici, c’est bien la délicieuse crème faite à base fruits secs, ici aux noisettes, appelée Bouza ! Voici la recette de ce dessert typiquement tunisois !

Ingrédients :

  • Une boite de lait concentrée
  • 250g de noisettes
  • 1,2l de lait
  • 3 bonnes cuillères à soupe de fécule de maïs.

 

Préparation

  1. Faire griller les noisettes jusqu’a ce que leur couleur deviennent marron,ensuite les moudre en les réduisant en purée
  2. Mélanger avec le lait et la fécule de maïs.
  3. Mettre le liquide obtenue dans une casserole puis versé le lait concentré et bien mélanger
  4. Cuire à feu moyen jusqu’à ébullition
  5. Mettre dans des petits ramequins; des verres ou des boles
  6. Décorer et déguster tièdes ou froid !