Au menu du mois Ramadan, nous vous proposons ce jour un menu grecque:
– Entrée froide: Salade de poulet à la grecque
– Entrée chaude: Soupe de légumes à la Grecque
– Plat principal: Pennes à la grecque
– Dessert: Smoothie Rainbow
Entrée froide: Salade de poulet à la grecque
Ingrédients
2 citrons, (jus)
1 c. à soupe (15 ml) d’origan, haché
2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
Sel et poivre, au goût
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
Pour la salade
20 tomates cerise
2 branches de céleri
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
1 oignon rouge
1/2 tasse (125 ml) d’olives noires
250 g de fromage feta, coupé en cubes
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de menthe hachée
Étapes de réalisation
- Dans un bol, mélanger le jus des citrons avec l’origan et les graines de coriandre.
- Ajouter le poulet et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
- Égoutter le poulet, assaisonner de sel et de poivre.
- Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen.
- Cuire les poitrines de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer la salade.
- Couper les tomates en deux. Émincer le céleri, les poivrons, le concombre et l’oignon.
- Déposer les légumes dans un grand saladier et incorporer le reste des ingrédients.
- Au moment de servir, déposer une poitrine de poulet émincée sur chaque portion de salade.
Entrée chaude: Soupe de légumes à la Grecque
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 2 blancs de poireau
– 4 carottes
– 3 branches de céleri
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail (facultatif)
– 1 tasse de persil (haché finement)
– 5 tomates bien mûres ou 1 grosse boîte de tomates concassées
– 1 boîte de haricots blancs
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– eau (pour recouvrir les légumes)
– sel et poivre
Étapes de réalisation
- Émincer et laver les poireaux, les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail et les tomates et les jeter dans une cocotte.
- Ajouter le persil, les haricots (préalablement rincés à l’eau) et le concentré de tomate.
- Recouvrir les légumes d’eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn.
- Saler et poivrer au goût.
Plat principal: Pennes à la grecque
Ingrédients
250 g (1/2 lb) de pennes
1 concombre
125 g (1/4 lb) de fromage feta
1 pot (210 g) tzatziki
15 ml (1 c. à soupe) de menthe, ciselée
10 ml (2 c. à thé) d’origan, ciselé
2 citrons, (jus)
20 olives noires
Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation
- Faire cuire les pâtes al dente et réserver.
- Pendant ce temps, couper le concombre et la feta en petits cubes.
- Dans un saladier, incorporer le tzatziki, la menthe, l’origan et le jus des citrons.
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger doucement.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
Dessert: Smoothie Rainbow
Ingrédients (2 personnes):
2 Bananes
2 yaourt à la grecque
1 Poignée de Myrtilles
1 Poignée de Mix Fruits rouges
1 Poignée de Fraises
10 cl de Jus d’ananas
Colorant bleu
2 Kiwis
1 demi mangue
Étapes de réalisation
Mixez chaque fruit avec 1 CS de yaourt et un peu de jus d’ananas :
+ 1/2 Mangue.
+ Kiwi et colorant vert.
+ fraises
+ myrtilles
– Versez les différentes couches dans un gros verre à Smoothie et servez frais !!
Bon appétit !
