Au menu du mois Ramadan, nous vous proposons ce jour un menu grecque:

–  Entrée froide: Salade de poulet à la grecque

– Entrée chaude: Soupe de légumes à la Grecque

–  Plat principal: Pennes à la grecque

–  Dessert: Smoothie Rainbow

Entrée froide: Salade de poulet à la grecque

menu 24 salade- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients

2 citrons, (jus)

1 c. à soupe (15 ml) d’origan, haché

2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre

4 poitrines de poulet, la peau enlevée

Sel et poivre, au goût

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola

Pour la salade

20 tomates cerise

2 branches de céleri

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

1/2 concombre

1 oignon rouge

1/2 tasse (125 ml) d’olives noires

250 g de fromage feta, coupé en cubes

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive

2 c. à soupe (30 ml) de menthe hachée

Étapes de réalisation

  1. Dans un bol, mélanger le jus des citrons avec l’origan et les graines de coriandre.
  2. Ajouter le poulet et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
  3. Égoutter le poulet, assaisonner de sel et de poivre.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen.
  5. Cuire les poitrines de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée. Laisser refroidir.
  6. Pendant ce temps, préparer la salade.
  7. Couper les tomates en deux. Émincer le céleri, les poivrons, le concombre et l’oignon.
  8. Déposer les légumes dans un grand saladier et incorporer le reste des ingrédients.
  9. Au moment de servir, déposer une poitrine de poulet émincée sur chaque portion de salade.

Entrée chaude: Soupe de légumes à la Grecque

menu 24 soupe- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 2 blancs de poireau
– 4 carottes
– 3 branches de céleri
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail (facultatif)
– 1 tasse de persil (haché finement)
– 5 tomates bien mûres ou 1 grosse boîte de tomates concassées
– 1 boîte de haricots blancs
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– eau (pour recouvrir les légumes)
– sel et poivre

Étapes de réalisation

  1. Émincer et laver les poireaux, les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail et les tomates et les jeter dans une cocotte.
  2. Ajouter le persil, les haricots (préalablement rincés à l’eau) et le concentré de tomate.
  3. Recouvrir les légumes d’eau et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn.
  5. Saler et poivrer au goût.

Plat principal: Pennes à la grecque

menu 24 plat- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients

250 g (1/2 lb) de pennes

1 concombre

125 g (1/4 lb) de fromage feta

1 pot (210 g) tzatziki

15 ml (1 c. à soupe) de menthe, ciselée

10 ml (2 c. à thé) d’origan, ciselé

2 citrons, (jus)

20 olives noires

Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation

  1. Faire cuire les pâtes al dente et réserver.
  2. Pendant ce temps, couper le concombre et la feta en petits cubes.
  3. Dans un saladier, incorporer le tzatziki, la menthe, l’origan et le jus des citrons.
  4. Ajouter les autres ingrédients et mélanger doucement.
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Dessert: Smoothie Rainbow

menu 24 dessert- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Ingrédients (2 personnes):

2 Bananes

2 yaourt à la grecque

1 Poignée de Myrtilles

1 Poignée de Mix Fruits rouges

1 Poignée de Fraises

10 cl de Jus d’ananas

Colorant bleu

2 Kiwis

1 demi mangue

Étapes de réalisation

Mixez chaque fruit avec 1 CS de yaourt et un peu de jus d’ananas :

+ 1/2 Mangue.

+ Kiwi et colorant vert.

+ fraises

+ myrtilles

– Versez les différentes couches dans un gros verre à Smoothie et servez frais !!

Bon appétit !

 

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